宝贝护眼，孩子补充眼睛最需要的营养素

营养素一：叶黄素及玉米黄素 功效：阻挡有害光 在类胡萝卜素家族里，只有玉米黄素和叶黄素存在于眼睛的视网膜中，且两者存在的量相当，它们能帮助挡掉伤害眼睛的蓝光，使视网膜黄斑部免于受到伤害，保持视觉灵敏与清晰。此外，也有研究发现，若增加玉米黄素与叶黄素的摄取，能减少白内障的发生。 富含叶黄素的食物：菠菜、花椰菜、洋葱、红苋菜、芦笋、油菜等。富含玉米黄素的食物有玉米、南瓜、橙子、菠菜、芥蓝等。 食材： 大米、玉米渣、活虾、寿司醋、海苔各适量 做法： 1、大米、玉米渣洗净，倒入电饭锅，加入适量的水。煮成米饭备用。 2、活虾备用。从虾头一侧打开，去除虾线，虾肠。留最后一节虾尾和虾壳不剥，加入料酒，胡椒粉腌入味，然后入锅焯熟。 3、煮好的杂粮饭，放凉至40度左右，加入寿司醋，搅拌均匀。 4、取适量的米饭，铺在保鲜膜上。 5、在中间放上一颗虾仁。把保鲜膜收圆，留虾尾在外边，捏紧。小心的去掉保鲜膜，一个虾仁饭团就做好了。 营养素二：β胡萝卜素 功效：预防夜盲症 β胡萝卜素可以在体内转变成维生素A。因此，含β胡萝卜素的果蔬是维生素A的良好来源。维生素A是构成眼感光物质的重要原料，维生素A充足，可增加眼角膜的光洁度，使眼睛明亮有神。反之，会引起角膜上皮细胞脱落、增厚、角质化，使原来清澈透明的角膜变得像毛玻璃一样模糊不清，甚至引起夜盲症、白内障等眼疾。 富含β胡萝卜素的食物：胡萝卜、菠菜、南瓜、红薯、花椰菜、芒果等。 食材： 甜玉米1根、小麦面粉100克、胡萝卜2个、鸡蛋2个、色拉油适量、食盐适量、小葱适量 做法： 1、 甜玉米剥粒备用，胡萝卜切小丁，小葱切末。 2、 锅中放适量油，下玉米粒和胡萝卜丁，翻炒3-4分钟，至熟。 3、将炒熟的玉米粒和胡萝卜丁装入大碗中。 4、加入2个鸡蛋，拌匀，加入3-4勺面粉、葱花，调入适量盐，拌匀。 5、锅微热后，舀起一勺面糊，垂直、缓缓加入锅子里，就会自然形成圆形。小火煎至面糊凝固，翻个面，继续煎至熟透即可。 营养素三：DHA 功效：让视力更清晰 眼球中的视网膜和视神经含有丰富的DHA，然而，我们人体无法自行合成这种脂肪酸。适当补充DHA会让视觉更敏锐，让视力更清晰。此外，DHA也是脑部神经元的重要组成成分。 富含DHA的食物：深海鱼，如鲑鱼、三文鱼等。 食材： 鳕鱼适量、豆腐适量、姜少许、蒜少许、辣椒少许 做法： 1、豆腐切块，铺在盘子上。 2、姜、蒜、辣椒分别切成末，搅拌在一起，加入盐和味精。 3、鳕鱼洗净，去皮去骨，切成片。 4、在豆腐上面放上鳕鱼片，再铺上搅拌好的姜蒜末，放在蒸锅里面，蒸15分钟即可。 营养素四：维生素C 功效：增进眼球健康 生素C能防止视网膜受到紫外线伤害、防止水晶体老化，增加眼睛里细小血管的韧性、修护细胞，帮助增进眼球健康。 富含维生素C的食物：猕猴桃、鲜枣、葡萄柚、青椒、草莓等。 食材： 荷兰豆适量、胡萝卜适量、黄瓜适量、豆腐干适量、香菇适量、彩椒适量、食盐少许、香油少许、淀粉少许 做法： 1、 香菇泡发，准备好豌豆。 2、 除豌豆外所有材料切成小丁。 3、浇一小锅开水，将豌豆倒入焯一分钟后捞出。锅热倒油，下胡萝卜丁和香菇丁炒匀，倒入少许香菇水，焖煮2分钟。 4、之后倒入焯好的豌豆、黄瓜丁、彩椒丁和豆干丁，调少许盐炒匀。淋入少许水淀粉，待汤汁收浓，点入几滴香油即可。