红薯,又称甘薯、番薯、山芋等,为旋花科一年生植物。
红薯的营养价值1.红薯含有膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、维生素B、维生素C、维生素E以及钾、铁、铜、硒、钙、等10余种微量元素。营养价值很高,被营养学家们称为营养最均衡的保健食品。
2.里面β-胡萝卜素、维生素E和维生素C尤多。特别是红薯含有丰富的赖氨酸,而大米、面粉恰恰缺乏赖氨酸。红薯与米面混吃,可以得到更为全面的蛋白质补充。就总体营养而言,红薯可谓是粮食和蔬菜中的佼佼者。欧美人赞它是「第二面包」,前苏联科学家说它是未来的「宇航食品」,法国人称它是当之无愧的「高级保健食品」。
3.每100克鲜红薯仅含0.2克脂肪,产生99千卡热量,大概为大米1/3,是很好的低脂肪、低热能食品
4.红薯中含有一种类似雌性激素的物质,对保护人体皮肤,延缓衰老有一定的作用。
这么有营养价值的东西,我家两个大的孩子却不爱吃,除了做成糖水才爱。这个麻花番薯就是最孩子最爱吃的,里面还加了西米露,糯糯的番薯配脆脆的麻花别有一番滋味的。
材料:甜番薯三个(个头中等)西米露50克,麻花适量(爱吃可以多放,不爱吃可以不要下的哦)冰糖块3块(我家的冰糖是一大块一大块的,不是小晶颗粒的)甜度根据个人口味增减
步骤
1、番薯去皮切成大小中等的块状,放汤锅里,加入适量水
2、等番薯煮到大概7、8分熟,可以用筷子夹一下大概有点软,就可以把50克西米放到番薯汤里煮了
3、煮到西米变成透明的可以放冰糖,这时关火等冰糖融了可以上碗时再放上麻花这样是为了保证麻花不会太早下而软了。
美味的糖水做好了,大家来吃吧
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