烧猪肉是我们家乡的一道风景,每当临近过年的时候,家家户户都要做。做好之后储存起来,吃的时候就方便多了,吃火锅放进几片切好的,那味道很不错的哦,肥而不腻。
食料:猪肉(五花肉)
辅料:蒜 葱 鲜姜 盐 花椒 大料
老抽 干红辣椒 蜂蜜
做法:
1. 把猪肉切成大块,清洗干净,葱切成大段,鲜姜切成片。
2. 锅内加水,加大块猪肉,大火烧开,在烧水过程中,加葱段、整瓣蒜、鲜姜片,花椒和大料放调料盒里放入锅内,水一烧开就转小火煮2小时左右,用筷子能插进猪肉但有阻力时关火,捞出沥干猪肉。
3. 刷子蘸取蜂蜜,均匀的刷在煮熟的五花肉各个表面。
4. 炒锅内加植物油烧至8成,放入刷好蜂蜜的五花肉,进行拉油炸制(这个过程没有拍照)
5. 将肉块的各个侧面都炸成为呈酱红色时捞出,马上放进刚才煮肉的汤锅煮一会捞出就完成烧肉了。
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