我家儿子从小就不爱吃各种肉肉,却唯独喜欢吃鸡肉,每次做了都要吃好几个呢!今天一看到这个鸡腿就吵着要吃呢!立马买了3斤回来给他们卤了吃!看到那他们吃的开心的模样,做妈妈的别提有多开心了!今天做的依然还是他们爱吃的周黑鸭的口味,我还特意加了一点儿魔芋进去一起卤的,味道特别的好呢!一种做法,尽然出来了两道菜!真是简单又方便呢!
所需食材:
鸡腿3斤
生姜1块
干辣椒5个
花椒30克
八角10克
香叶5片
小茴香籽10克
冰糖60克
肉蔻4个
生抽1小碗
老抽1小碗
料酒1小碗
盐2勺
魔芋1块
做法:
1.鸡腿清洗干净,沥干水份备用。
2.准备好所需的卤料:
生姜,八角,香叶,冰糖,小茴香籽,干辣椒,花椒,肉蔻,老抽,生抽,料酒和盐。
3.魔芋清洗干净后,切块儿,焯水备用!
4.鸡腿冷水下锅,慢慢的浸出鸡腿里面的血水!
5.水烧开后继续煮4分钟捞出,放在冷水下冲洗至鸡腿冷却。
6.卤料中所有食材以及鸡腿一同放入锅中,放入适量的水!(水不要放的太多,完全淹没住鸡腿即可!)
7.大火煮开后加入焯好水的魔芋进去继续煮开!
8.转中小火慢慢煮至只剩少许汤汁儿!
9.煮的过程中要用筷子翻动几次,以免糊锅!
10.汤汁稍微浓稠的时候,即可关火,让鸡腿和魔芋在汤汁里浸泡一个小时以上,更好的入味儿!
11.做好的鸡腿,非常的诱人哦,微辣麻中带甜!让人吃了还想吃!卤好的魔芋也是非常的好吃呢!用来下酒佐餐都很棒。
小贴士:
喜欢重口味的可以适当调整花椒,和辣椒,冰糖的用量!
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