泡芙做过好多次,就是没有做过酥皮的,一直想做,每次都是被我家小家伙搞来搞去,很多时候想动手做做甜点,可是他一直缠着我,最终的甜点还是放弃了,儿子要紧,哈哈。 今天孩子爸有空了,帮我看着小家伙,我的酥皮泡芙终于可以做了,真的好好吃哦。
酥皮做法:1/2/3/4、
酥皮:糖粉加入融化的黄油里拌匀
再筛入低粉,拌均匀,用刮刀压成面团后,
取出用手压成条状,用保鲜膜包好放入冰箱冷冻,然后开始做泡芙
取出酥皮切片
5/6/7/8/9/10、
黄油切小块和清水、盐一起放入奶锅加热,煮至沸腾立刻关火
加入低粉画圈搅拌均匀
再开小火,重新加热面团,用木铲翻动面团,直到锅底有一层薄膜,离火
把面团倒入大碗中摊开散热,不烫手,但仍有一定温度
将鸡蛋液分次加入面团翻拌均匀
做好的面糊装入裱花袋
11/12/13/14、15、
挤在烤盘上
酥皮放在泡芙面糊上
预热烤箱后,放入中层190度40分钟
出炉后,放凉挤入奶油再加上水果即可
另外还做了一些没有酥皮的
小贴士
因为这个泡芙的分量不是很多,这个酥皮一次用不完,把剩下的酥皮放在室温变软再捏成团可以做酥皮面包
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