专属孩子的年夜饭：芋头蒸排骨，香而不腻

孩子的年夜饭

春节的脚步越来越近了，前段时间已经给大家分享了一些适合孩子的春节美食，这周将继续给大家分享；在团圆的日子里，很多家庭的的团圆饭都是重口味，为孩子考虑的较少，今天分享这道菜，排骨蒸着吃，适合全家一起吃，更适合孩子哦，香而不腻！

芋头蒸排骨

芋头，也称芋艿，小小毛毛、土头土脑的，算不上什么稀奇物，芋头在江南一带是一种很朴实、很家常的食材，芋头是根茎类食物，与土豆、山药、红薯一样，都属于薯类，营养价值也比较相似，淀粉含量高，既可以当主食提供能量，也可以作为菜肴提供多种营养素。今天为大家推荐的这道宝贝美食，把排骨与芋头搭配在一起，既增加了芋头的鲜，也增加了排骨的香，重要的是能够控制肉的食用量，而且蒸出来的排骨非常软烂，对于宝贝来说也更容易咀嚼。

准备原料：

新鲜小排骨250克、芋头250克、姜适量、香葱2根、盐、蒸鱼豉油、玉米淀粉、香油

制作过程：

1、小排骨洗净，斩成小段，加入葱花、姜片、盐、蒸鱼豉油，少许玉米淀粉，再滴入几滴香油拌匀；

2、芋头去皮，切成小块；

3、将芋头块加入排骨中拌匀，静置腌制20分钟；

4、蒸锅加清水，将腌制好的芋头排骨一起放入蒸锅，加盖大火蒸，水开后转中小火再蒸40分钟，即可取出；（蒸制的时间根据菜肴的量而定，量多的话时间就要适当的延长哦~~）

小贴士：

1、芋头的粘液会刺激皮肤引起皮肤发痒，建议戴上手套处理芋头；

2、芋头不用另外用盐腌制，蒸的时候，排骨的香味和盐味都会渗入到芋头里；

3、如果家里有电压力锅，也可以选择电压力锅的“排骨”功能来蒸制哈；

4、这道菜是做给宝贝吃的，所以口味是比较清淡的，如果是大人吃的话，可以适当加些自己喜欢的酱料、辣椒

适宜人群：

2岁以上的宝贝

推荐理由：

芋头的营养价值很高，淀粉含量高达70%，还含有多种维生素与矿物质，比如纤维素、钙、磷、钾、维生素C、维生素B1、B2等，能够提高宝贝免疫力，促进肠道蠕动，芋头中氟的含量很高，洁齿防龋，对保护宝贝的牙齿很有帮助；排骨除含有蛋白质、脂肪、维生素和矿物质外，还含有大量的磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，排骨油脂会比较多，适合搭配一些高纤维低脂肪的食材，像土豆、山药、芋头、南瓜等一起蒸，这样能让淀粉食材吸收肉类的香气和脂肪，也丰富了食材的类别。这道采用了蒸的方法来烹调，无需再加入油脂，制作起来也很简单，普通的食材，简单的调味，健康的烹饪方式，非常推荐哦~

（来源：儿童营养师闫玲玲）