鸡蛋因为接地气，营养丰富等特点几乎是每个宝宝饭桌上的必备。可是现在市面上售卖的蛋类花样繁多，营养被吹得天花乱坠，很多家长在选鸡蛋时不知道应该更看重价格，还是看中推销员口中的营养价值。
一个蛋引发的问题可不少，针对这些问题，我专门整理了一些关于“蛋”的常见问题，以供大家参考。
土鸡蛋比普通鸡蛋更营养吗？
➤ 营养不见得有多高，贵倒是真的。
很多人觉得土鸡蛋蛋黄颜色更红，个小价高，再加上卖土鸡蛋的人一个劲的夸，就觉着土鸡蛋的营养比普通鸡蛋好很多。
事实上，土鸡蛋的营养价值和普通鸡蛋没什么差别。
土鸡蛋的蛋白质、碳水化合物、胆固醇含量会稍微高点，但相对的脂肪、维生素A、维生素B2、盐酸、硒等含量却偏低，其他营养素和一般鸡蛋差别不大。
而土鸡蛋之所以蛋黄颜色偏红，蛋黄较大，是因为土鸡在吃饲料时摄入了很多 β 胡萝卜素。
再说说鸡蛋的大小和价格，凭这两点真不能说明它的营养更高。决定鸡蛋大小的因素只和下蛋母鸡的个头大小、鸡蛋产量有关；而定价都是人为的，这更说明不了什么。
相比起来，普通鸡蛋反而因为规模化、产量大、周转快，更为新鲜和卫生。除非你买的土鸡蛋是知根知底的，知道它的卫生状况，否则不建议盲目给孩子买土鸡蛋，有些危险眼睛是看不见的。
白皮、红皮、绿皮鸡蛋，
红皮鸡蛋营养更好？
➤ 挑鸡蛋不要好色哦！
我们冷静下来想想，无论你买红黄蓝绿青紫皮的蛋，鸡蛋的形成过程都是先蛋黄，再形成蛋清，最后鸡蛋排出前包上蛋壳。
蛋壳的颜色不一样，和鸡的品种有关，和营养真扯不上啥关系。
实则挑鸡蛋，土鸡蛋、洋鸡蛋、红白皮鸡蛋都不是最重要的，新鲜鸡蛋才是根本。这和我们吃蔬菜水果要吃新鲜的，是一个道理，新鲜食材的性价比最高。
说起判断鸡蛋是否新鲜，我还真有一个绝招：看它表面是否粗糙有白霜，新鲜鸡蛋往往手感毛糙，表面具有颗粒感。如果摸起来很光滑，表明放的时间已经很长了，扭头走人吧。
鸭蛋、鹌鹑蛋、鹅蛋、
鸵鸟蛋能给孩子吃吗？
➤ 是因为这些蛋不常见，所以不敢给孩子吃？
实则，大家都是蛋，在营养价值上并没有太大的区别，都能给孩子吃。至于价格卖的死贵死贵的，比如，鸽子蛋的价格是鸡蛋的几十倍，鸵鸟蛋更是上百倍，这不是因为它是营养价值高，而是因为它们的产量低，物以稀为贵嘛。
富硒蛋有必要买吗？
➤ 不要交智商税！
现在很多超市都有售卖富硒蛋，据售卖人员说，此蛋营养价值比普通鸡蛋更高。实际上，这是在鸡饲料中多加了硒元素的结果。鸡蛋中矿物质的含量受到鸡饲料的影响会大一些。
但蛋里含有硒，和孩子真正吃到这个硒是两个概念。孩子一天一个蛋，根本摄入不了多少蛋里的硒元素。况且，对我们饮食均衡的孩子来说，根本无需刻意去补充这种元素。
遇到那种一个劲儿的鼓吹他家的富硒蛋有多好，必须给孩子吃的也很正常，当老板的，谁不希望自己的货卖得好呢。
宝宝能吃溏心蛋吗？
➤ 不建议玩火。
很多家长总是爱站在自己的角度想问题，觉得自己吃了溏心蛋没事，孩子就也能吃。实则，因溏心蛋的加热温度根本达不到杀菌的目的，对于抵抗力较低、易感染的宝宝来说，很容易被里面的细菌放倒。
无论哪种吃法，都不要给孩子吃半熟，甚至是全生的鸡蛋。
台湾一个粗心的妈妈，就给我了我们惨痛的教训。她把粘了生蛋液的涮肉给两个双胞胎孩子吃，结果导致两个孩子感染了沙门菌，引发败血症。两个孩子整整4天高烧39度，后来用抗生素治疗了14天，才侥幸捡回了一条命。
世界上只有一种鸡蛋最适合孩子吃，全熟。
娃不爱吃鸡蛋咋办？
➤ 凉拌。
先要搞清楚，孩子到底是不爱吃鸡蛋，还是不爱吃你做的鸡蛋？
煮鸡蛋最好的做法是：
我家小小菌刚吃鸡蛋那会也是很抗拒吃鸡蛋，我们是该想的法子都想尽了。把鸡蛋和其他食材混在一起，不吃；做成小蛋糕，蛋卷，不吃；做成熊猫造型，不吃……
得了，不吃就不吃吧。
孩子吃鸡蛋，要的是鸡蛋里的营养物质，又不是它鸡蛋本身。况且，鸡蛋里的营养，还有那么多的食材可以替代鸡蛋里的营养，吃其他食物也一样。没有人规定孩子就必须爱吃鸡蛋，他有自己喜好哪种食物的权利，不喜欢吃我们也不强求。
最后我再啰嗦几句，因为我们买鸡蛋一般是十几个，或者是几十个的买，如果保存的方式不当，鸡蛋的营养也会有损耗，正确的保存鸡蛋打开姿势应该是这样的：
一放：大头朝上
鸡蛋放置时大头朝上，这样能固定蛋清，冰箱在4度时鸡蛋能保鲜30~40天，但不建议一次买太多鸡蛋，现买现吃最好。
二存：存放时不要清洗
有些宝妈为了干净，会把家里买回家的鸡蛋先清洗一通，但实则鸡蛋被冲洗后，细菌容易入侵不说，蛋内的水分也容易蒸发，会加速变质。每次吃之前清洗一下就行。
三封：密封保存
密封保存能避免鸡蛋上的细菌祸害到其他食物，保存前用食品袋或保鲜盒将鸡蛋密封后，再放到冰箱就可以了。
各位妈妈们，这些知识你们知道吗？投票告诉我吧！
（文章选自网络）
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