10、麦芽糊精:提供能量、增稠作用
麦芽糊精,也称水溶性糊精或酶法糊精。它是以各类淀粉做原料,经酶法控制水解液化、脱色、过滤、离子交换、真空浓缩及喷雾干燥而成的淀粉衍生物,遇水易分散溶解。其原料是含淀粉质的玉米,大米等,也可能是精制淀粉,如玉米淀粉、小麦淀粉、木薯淀粉等。
麦芽糊精广泛应用在糖果、麦乳精、果茶、奶粉、冰淇淋、饮料、罐头及其他食品中,是各类食品的填充料和增调剂。
麦芽糊精是廉价的碳水化合物来源,属于糖类物质。有的奶粉2、3段会添加,国际没有做特定要求,但是不作为宝宝的能量来源,它的营养价值低于更适合婴幼儿的乳糖。

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