今天炒藕片,搭配了牛肉,感觉还不错,特来分享!
莲藕切开后很容易发生氧化变黑的情况,影响品相。所以,要将切好的莲藕放入清水中浸泡,并倒入少许几滴白醋,这样莲藕就不会氧化变黑了。这个方法对山药等食材一样有效果的。
准备两节莲藕,去皮洗干净
切成2毫米左右的薄片
牛肉在清水中浸泡,去除血水后洗净
切成3毫米左右厚的片,将盐、糖、淀粉调入肉片中抓匀,腌制10分钟
配菜准备一点
锅中放油加热至六成热,爆香姜、葱段
放入牛肉片炒至变色断生
盛出备用
锅中留少许油烧热,将藕片倒入炒锅中,
加入盐、大火翻炒至断生,再加入红椒块,酱汁炒均匀。
最后再将牛肉片放入锅中,翻炒至食材熟透即可
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