要说宝宝最合适吃的鱼,莫过于鳕鱼了。鳕鱼营养丰富,肉质白细鲜嫩,清口不腻,被称为“餐桌上的营养师”,因其含有丰富的维生素A和D,而被众多妈妈们青睐,今天我就来做一道清蒸鳕鱼,是我家宝宝的最爱哦。
1、首先准备主材料:鳕鱼一块,约350g左右。
2、再准备一些辅助材料:生姜一块、葱一小把。
3、将鳕鱼洗净去鳞,抹上少许盐码味待用,码味时间不宜过长,15分钟即可。很多人码味时喜欢加胡椒和辣椒,对大人来说也许口感更好,可是宝宝毕竟年纪小,尽量不加带刺激性的胡椒、辣椒。
4、将生姜和葱分别切片和切断,铺在盘子的底层。
5、将码味好的鱼放置在铺好生姜和葱的盘子上,在上面再铺一层生姜和葱。
6、为了吸引宝宝的食欲,可加些苟杞做搭配。
7、将锅中加入水,加热至完全烧开。
8、将准备好的鳕鱼放置烧开水的锅内大火蒸熟,一般5-7分钟即可,不宜久蒸,蒸得太久鱼肉容易老,而且营养容易流失。切记水一定要烧开再将鳕鱼放入锅内蒸,不然色、香、味和口感均不理想。
9、关火后先不急着揭盖,可以将鱼在锅内闷几分钟。
10、将蒸好的鳕鱼从锅内取出,将上面的姜和葱去掉。
11、准备好调汁,调汁很简单,少许生抽加上亚麻籽油拌均,没有亚麻籽油可以用香油和橄榄油代替。
12、将去掉姜和葱的鳕鱼晾冷,最好晾到宝宝可以吃的温度,再将调好的汁淋在鱼肉上。
这道清蒸鳕鱼,鱼肉鲜嫩,入口即化,鱼刺少,很适合宝宝吃,是我家宝宝的最爱,每次吃的时候,宝宝总会很兴奋地指着盘子说:“鱼!好吃!”。小小年纪,对于美食还是很热衷的哦。
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