今日餐谱:菇香四溢虾仁豆腐羹+炒青菜+水果
菇香四溢虾仁豆腐羹 材料:豆腐300g、虾仁50g、香菇50g、鸡蛋1枚、料酒5ml、盐2g、胡椒粉1g、香葱碎少许、香油少许。 制作方法: 1.鸡蛋打入豆腐中,充分打散成泥状。 2.虾仁洗净去除虾线,鲜菇切小粒,放入豆腐泥中。 3.豆腐泥加入盐、料酒、胡椒粉搅拌均匀,上锅蒸10分钟即可。 4.出锅时撒入香葱碎,滴入几滴香油。 炒青菜 材料:小油菜适量、葱姜蒜适量、小海米20g、食用油适量、白胡椒少许,盐少许。 制作方法: 1.青菜去除老叶,洗净,尽量用手掰而不用刀切,可以减少维生素等流失还能更入味。 2.热锅冷油,放入葱姜蒜末炒出香味。 3.开大火,倒入青菜迅速翻炒,加入少许盐调味。 4.翻炒5分钟加少许白胡椒提味,拌匀迅速出锅装盘。 小贴士:这是一道快手菜,讲究的是急火爆炒,才能使菜叶保持翠绿不变黄,但是注意煸小料的时候要用小火,这样才能炒出小海米的香味。更多>>
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