猪肉最简单的做法，帮你拾起你可能忘记的味道

猪肉最简单的做法，我想没过于此，帮你拾起你可能忘记了的味道。吃猪肉太家常了，或多或少的我家几乎顿顿都吃。想来大家都一样，炒菜的多，炖汤也不少，但像这样白水煮的切片的应当不多吧？是的，小时候经常吃，农村风俗比较多，特别是在需要上供（至于供品叫什么我已经不记得了）的节日，家里都会煮上那么一小刀肉，带肥带瘦还得带皮的，上供完了，拿回家，清洗去表面的香灰，或者讲究点的把外层切去，再煮熟透切成片，沾了调料来，就是一碟小菜，下酒又下饭 。小时候有肉吃就是好事，白水煮肉块，切了片，什么都不放也觉得特别香，特别好吃。

但是随着物资的丰富，这种吃法想来是越来越少了，可能也就一些老人会保留这种最为本真的吃法吧，它保留了猪肉原本的香味。猪肉最简单的吃法，我想没过于此了。要不是让先生做饭，我想我都忘记了这简单的做法，忘记了这本真的味道。那天让先生做饭，他就知道偷懒，一大块肉就切了两刀，丢近砂锅炖至软嫩，切一切，剁点蒜末，调点酱汁一沾，白呼呼的，就说做完了，这不是耍我玩么？刚想骂他，回头看儿子吃得正香，他的那盘已经被吃掉一大半，我也经不住诱惑，要去吃了。嗯，这下好了，又发现可以简单解决一餐的好办法了。就这么简单的煮一煮，沾点料汁就可以了，一起来看看吧

白切肉片

【食材】：猪肉一块1300克、酱油1勺、醋1勺、蒜末适量、葱花适量、辣椒油适量。

【步骤】：1、猪肉选肥瘦相间的，不要太肥，太肥受不了，没有肥肉又不香的，还要带皮的那种梅花肉最好，一块，清洗干静，如果锅大，最好整块放下去，锅比较小，切成三小块。

2、锅肉放足量水，将切好的肉放入，凉水入锅，先焯去血末，清洗干净。

3、再次放上足够的水，放入肉，盖上锅盖，大火烧开后转小火焖着。什么都不用放，血水焯干净就不腥了。要是怕腥，你可以加点料酒，葱姜进去，随意。

4、一直焖到软烂，用筷子可以很容易插入每一个部位，就好了。

5、晾凉后出锅切成自己喜欢的厚薄的片，摆盘，凉切比热切好切。喜欢吃热的要注意孩子烫。

6、小葱洗净、大蒜去皮，切成葱花切成末，放入调料碗里，加入酱油醋，辣椒油调匀成料汁。美味开吃，吃过一次，让小朋友经常想念，后来就经常给他这么做了。

【小贴士】：1、白水煮肉，肉要选择带点肥带点皮的要整块大块的才香。2、凉水入锅才能让肉里的血水去除干净，才不会有腥味。3、水要一次性加足，省得中间再加水，4、汤汁不用倒，可以当高汤，煮面都很不错。5、热吃凉吃都很美味，下酒又下饭，安自己喜欢的来。

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