中秋节到了，很多人就开始怀念起月饼了，但是现在的月饼不像以前那样品种单一，而是品种非常丰富，其中鲜肉月饼更是受到了很多人的欢迎，今天文艺就来与大家分享一下我们的中秋鲜肉月饼！
拌肉馅：
1.肉泥中加入盐、糖、胡椒、老抽、生抽、生姜和小葱拌均匀。注：千万别打水。
2.水里加点姜，捏出姜水待用。这可是去腥提鲜的好东西。
3.持续的搅拌，直到肉将水分完全的吸收了，这个步骤对肉的紧实度很有讲究。大家也请不要忽略这一步的关键。
拌油酥：
普通面粉300g，植物油90g，糖50g，鸡蛋和黑芝麻若干
1.将食材拌匀揉成光滑的面团
2.油皮然后平均分成一个大概在20克左右的重量。
3.油酥也等分成每个在15克左右。
4.取一块油皮压平，把油酥放在油皮中间。然后包起来。
5.取一个包好的面团。用擀面杖轻轻擀开，擀成牛舌状。
6.卷起。（全部面团弄好，还是盖上保鲜膜，醒上10分钟。）
7.10分钟之后，取一块之前卷好的面团。
8.再次擀开。（还是要轻轻的擀，以免破酥。）
9.再卷起。卷好的面团。（全部弄好，还是盖上保鲜膜，醒上10分钟。）
10.醒好之后，取一个，二头对捏。用手压成一块面块，慢慢的把肉馅包上。
11.放入烤盘上，并刷上蛋黄液，沾上芝麻。
12.烤箱提前预热到165度，放入烤箱中层，165度烤30分钟。
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