为什么要吃粗粮? 粗粮和细粮都是粮食,相对来说细粮口感较好,但为什么现在如此推崇粗粮? 1 降低肠癌发病率 粗粮中含有大量的膳食纤维,有助于促进肠道蠕动、缓解便秘,改善肠道环境。研究证明:膳食纤维的摄入量和肠癌的发病率呈负相关。每天摄入34g膳食纤维的人比每天只摄入13g的人,罹患直肠癌的几率降低42%。 2 补充B族维生素 粗粮和细粮最明显的区别在于粗粮含有丰富的膳食纤维和B族维生素。B族维生素是推动体内代谢,把糖、脂肪、蛋白质等转化成热量时不可缺少的物质,也可降低罹患直肠癌、结肠癌、卵巢癌风险。 3 延缓血糖上升 粗粮和细粮都含有热量和糖分,只要进食都会使血糖升高。但粗粮含有更多的膳食纤维,糖的释放比细粮慢。对于糖尿病患者来说,将部分精粮换成粗粮,对控制血糖有一定的效果。 4 利于减肥,预防高血脂 纤维有微孔结构,可以吸附人体内的水、油等,干扰蛋白质、糖和脂肪的消化与吸收。加上热量较低,有利于减肥,也利于预防高血脂。 5 防治抑郁症 高热量食物会增加抑郁症的发病率,而粗粮属于低热量食物,具有镇定作用。同时粗粮中富含的维生素B族,可辅助治疗抑郁症。
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