很多人都会问我当妈以后有什么改变,我最大的感触就是,我的“价值观”变了。以前会因写的报告一次性通过、成功拿下一个客户而欢呼雀跃,而现在只要宝贝的一个笑容,宝贝的一点进步就能让我有满满的幸福感。
现在我都是两个娃的妈咪了,我自然整个心思都在孩子身上了。最近糖宝可能因为长牙的原因变得不爱吃东西了,都星期了,真个人瘦了不少,看着好心疼。国庆假期哪里都没去,我想我该学学给孩子们做点吃的,没准他们会喜欢。
可是做什么好呢?孩子们吃的东西不但要他们喜欢,更重要的是营养。我下了个美食APP,转悠了一天,最后决定先给孩子们做蛋糕试试,因为步骤简单,原材料家里也有,最重要它有营养。
不过还真别小看这几个简单的步骤,我也是失败了3次后才最后成功的。现在让我来分享下我的经验吧!
首先我们要准备好原材料:5个鸡蛋、125克低筋面粉、100克白糖、70ml奶。
接下来我们就要开动咯:
第一步:把蛋黄和蛋清分离。这个步骤很重要,我之前就是没重视所以才失败的。记住,一定要擦干净容器,蛋清那边一点水都不能有。手、分离器、盆,我都擦的干干的。还有不能有一丁点的蛋黄哦,有一次就是我不小心弄破了蛋黄,没捞干净,蛋清就打不起来。这点这的很关键,很关键、很关键!!!重要的事情说三遍!
第二步:在蛋黄中加入30克左右的白砂糖搅匀,然后倒入牛奶、面粉。一定要搅匀,尽量做到没有面粉粒。我没有专业的烘焙工具,就只好讲究用下饭勺了。之前用小饭勺,没这个好用,费时、费劲。
第三步:处理蛋清。为了额去除蛋清的腥味,很多食谱都说加白醋或者柠檬,我家正好有柠檬就切了一片,滴了几滴。接着用打蛋器打发蛋清,之前用剩的白糖,分三次加入蛋清中。蛋清打发到像奶油一样,提起来不会塌下去的程度就好了。
第四步:将打发好的蛋清分三次加入起先搅匀的蛋黄中。每次都要搅匀,不要大圈圈搅拌,这样容易起泡。亲们,装蛋黄和蛋清的盆尽量找大点的,我之前做的时候用小盆都不够装呢!
最后一步:入锅。我家里没有烤箱,我只能用电饭煲做蛋糕。先在锅底刷层油,不用太多,均匀就好了。将电饭煲先开启预热下,3分钟后倒入搅拌好的面糊,有高手指导说倒入后将过胆提起丢下,重复弄几次可以打出面糊里的起泡。我试了下,总是怕把锅摔坏了。
之前以为蛋糕多闷一会比较好,其实不然,一般入锅后20分钟就差不多可以了,别太久,我之前有次就是弄太久了,蛋糕憋下去了,不好看也不好吃。现在控制好时间、技巧做出的蛋糕也算是像模像样了!
做完蛋糕的时候大宝正好睡醒,我还没装盘呢,他就已经闻到香味了。除了鸡蛋香更是有一股特别的奶香,那是孩子们熟悉的a2奶的香味。大宝说要和妹妹一起分享,可是蛋糕的诱惑,他没忍住,自己抱着蛋糕吃了起来!
看到孩子这么喜欢,我这两天的潜心研究还是值得的。虽然浪费了不少鸡蛋,但是最后成功了,这门技巧我算是掌握了。国庆这几天孩子每天都要吃,可有成就感了!我终于也体会到制作美食的乐趣了。话说回来,蛋糕很多人都会做,要有自己的独门秘方才可以做的更好哦!你知道我的独门秘方是啥了吗?
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