豆浆牛奶华山论剑，给宝宝吃哪一个营养会更胜一筹？

几乎每个人的饮食搭配中都有豆浆和牛奶的身影，因其营养价值丰富更是被誉为“白色血液”。然而关于牛奶和豆浆谁更有营养的争论从未停止过，不少人觉得牛奶的营养价值比豆浆好得多，但有的人觉得豆浆的营养比牛奶好。真相究竟是什么呢？

如果用大豆和牛奶比，的确大豆更胜一筹，其优质蛋白含量高达40%，各种营养素的含量也都不低。但是把大豆加水制成豆浆，由于水分的参与，豆浆中营养素的含量会大打折扣，与牛奶比较真的需要论证一番了。

我们先来看牛奶。牛奶含优质蛋白质、钙、维生素B1、维生素B2等多种营养素，但也有其不足之处。总结起来为五大优点两大缺点，具体如下：

优点一：牛奶中蛋白质的平均含量为3%，且必需氨基酸比例符合人体需要，属于优质蛋白质，同时生物价为85，容易被人体消化吸收。

优点二：牛奶中钙含量丰富，每100克中含104mg，且吸收利用率高，是补钙的良好来源。

优点三：牛奶的脂肪以微脂肪球的形式存在，吸收率达97%。

优点四：牛奶是乳糖的唯一来源，乳糖能促进钙、铁、锌等矿物质的吸收。

优点五：牛奶中含有维生素A、维生素B1、维生素B2等多种人体所需要的维生素。

缺点一：牛奶的脂肪中约50%为饱和脂肪酸，对高血脂、冠心病、动脉硬化等疾病不利。

缺点二：有些人可能存在“乳糖不耐受”的现象，饮用后会可能出现腹泻、腹痛等过敏现象。

豆浆是我们国家传统的营养饮品，在家庭中占有重要地位，其营养价值归结起来有四大优点二大缺点，具体如下：

优点一：豆浆中蛋白质的含量约为1.8%，必需氨基酸的组成和比例与动物蛋白相似，是优质的植物蛋白质。

优点二：豆浆中脂肪含量少且以不饱和脂肪酸居多，饱和脂肪酸含量低，且不含胆固醇，还含有较多磷脂。因此，豆浆也被我国营养学家推荐为防治高脂血症、高血压、动脉硬化等疾病的理想食品。

优点三：豆浆的碳水化合物含量低，且膳食纤维较为丰富。

优点四：豆浆中含有大豆异黄酮、植物固醇、大豆多糖、大豆低聚糖等多种有益成分。

缺点一：豆浆中钙含量低，每100克中仅含有10mg钙。

缺点二：豆浆中有存在胰蛋白酶抑制剂、植物红细胞凝集素、脂肪氧化酶、尿素酶等抗营养因子，有些人饮用后容易腹胀和腹泻。

牛奶和豆浆两者有各自的优势也有缺点，相比较，豆浆中的饱和脂肪酸、碳水化合物含量低于牛奶，不含胆固醇，且含有一定量的植物甾醇，适合老年人及心血管患者饮用，但是豆浆中钙的含量远低于牛奶，锌、硒、维生素A、维生素B2含量也比牛奶低。它们在营养上各有特点，有条件的情况下可以两者都选。

如果非要比个究竟，那就看我们个人的体质、饮用的目的和想要达到的效果。如果乳糖不耐受不能喝牛奶，可以选择豆浆也可以选择酸奶；如果喝豆浆胀气或腹泻那就选择牛奶；如果是想补蛋白质，豆浆稍微不如牛奶；如果想补钙，那么选择牛奶；如果想减肥考虑低热量，豆浆优于牛奶；想预防心血管疾病来说，豆浆优于牛奶，但低脂牛奶或者脱脂牛奶也是不错的；如果想要改善便秘，豆浆由于牛奶。

无论怎样考虑，奶类和豆浆都各有千秋，相互不能替代。没有任何一种食物十全十美，能满足我们的所有需求，只有科学搭配，营养互补才能达到好的效果。（来源于网络）