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孕媽吃菠菜,這些事項要牢記

准媽媽適量地吃菠菜能夠補充多種營養,但准媽媽在飲食方面也會有一些不同的要求,菠菜吃不對有可能會影響對鈣和鋅的吸收。那麼,孕婦怎麼吃菠菜最有營養呢?

菠菜的營養價值

菠菜含有豐富的維生素和礦物質,尤其是維生素A和維生素C的含量。維生素A能夠促進胎兒的視覺神經和皮膚細胞的正常發育,而維生素C則能提高人體免疫力,促進人體新陳代謝,並具有一定的美容功效。

菠菜中還有大量的膳食纖維,具有促進胃腸道蠕動的作用,能夠有效預防並緩解孕期便秘現象。


吃菠菜最好焯水

菠菜里含有草酸,主要是以草酸鉀的形式存在,草酸鉀的水溶解度很高,1克草酸鉀能溶於3毫升水,所以菠菜煮湯后,大量草酸鉀就溶解到湯里。草酸鉀進入體內后,遇鈣形成不溶於水的草酸鈣,在消化道里沉澱,妨礙人體對鈣的吸收。

對準媽媽來說,為了預防菠菜對身體的不利因素,把菠菜在開水中快速焯一下,絕大部分草酸就可被去除了。此時把水倒掉,撈出菠菜,或涼拌或炒,都可以在一定程度上減少草酸的破壞作用,還不會影響菠菜中的其他營養。

此外,為避免菠菜中的農藥殘留,在烹飪之前一定要用流動的清水洗乾淨。


食譜推薦:菠菜拌豆皮

食材清單:

菠菜1小把

豆皮1張

豆芽適量

洋蔥絲1/4

蒜粒2個

白醋適量

糖適量

麻油適量

辣椒油適量

胡椒粉適量

鹽適量


烹飪步驟:

步驟1:所有材料

步驟2:鍋內放水,水開後放入豆皮煮2分鐘取出,瀝干水分切絲。菠菜洗凈,在開水裡煮1分鐘取出,瀝干水分切段豆芽去根,在開水裡煮1分鐘取出,瀝干水分。

步驟3:取一個乾淨的大碗,蔬菜放在大碗里,加入蒜粒與洋蔥絲加調味料。

步驟4:拌勻即可食用。

文中菜譜由豆果美食達人80后的私家廚房提供。

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