香菇营养价值不错

香菇：补钙、控脂 香菇有“植物皇后”的美誉。 研究显示，香菇中维生素D的含量比大豆高20倍，比海带高8倍，有助于人体钙的吸收，预防骨质疏松。 其含有的一种名叫“麦角硫因”的物质，具有抗氧化和抗炎的双重作用，可帮助预防老年痴呆。 另外，香菇富含烟酸，有辅助调节血脂的作用，相关研究表明，每天食用90克香菇，即5朵香菇，连吃一周，胆固醇就会明显下降。 小贴士：从营养成分来说，鲜香菇与干香菇之间差异其实并不大。 只是在干制过程中，香菇中会生成更多香菇精和鸟苷酸，这也是干香菇味道的来源。