我很喜欢晚餐的时候给暖心做疙瘩汤,热腾腾的一碗,顺顺滑滑的喝到肚子里又好消化,营养密度又高。今天的这款疙瘩汤用到了裱花袋,挤出的小疙瘩小小的很均匀,口感爽滑,比粥还好消化。宝宝生病或不舒服的时候都可以这样吃,温温热热的一碗下肚,胃里很舒服。 香菇牛肉疙瘩汤 食材:中筋面粉40克、牛肉35克、香菇2朵、小白菜一棵、虾皮2克、蒜一瓣、玉米淀粉2克 参考月龄:12个月以上,对食材不过敏的宝贝 - 1 - 准备食材,牛肉可以换成猪肉或羊肉,小白菜可以换成其他宝宝爱吃的蔬菜。 - 2 - 虾皮用凉水浸泡10分钟捞出,给宝宝吃最好选无添加的淡干虾皮。 - 3 - 牛肉切小丁,放入淀粉腌拌匀腌10分钟,这样会使牛肉口感变嫩,更适合宝宝咀嚼。 香菇切小丁,蒜切碎备用。 - 4 - 小白菜入沸水中焯熟捞出切碎,浸泡好的虾皮切碎。 - 5 - 热锅倒薄油,放入蒜末和牛肉翻炒至变色。 - 6 - 倒入香菇炒出汁,添入热水煮沸。 - 7 - 面粉倒入碗中,加入适量清水搅拌至顺滑无颗粒。 ♡ 这里的水量需要自己调整,面糊状态像我展示的视频那样比较合适,不能太稀,太稀不成型,也不能太稠,太稠挤不出来。 ♡ 我用的55克清水,不同的面粉吸水量不同,我的用水量仅作参考。 - 8 - 将搅拌好的面糊装入裱花袋中,如果不好装可以把裱花袋套在杯子上再倒。 - 9 - 裱花袋剪一个牙签粗细的小口,然后拿着裱花袋上端垂直往锅里挤面糊,边挤边转圈,并且时不时用筷子轻轻拨两下。 - 10 - 等面糊全部挤完,锅里的疙瘩也熟了。这时可以调入切好的青菜叶和虾皮煮一会,搅拌几下就可以出锅了。 出锅前可以按宝宝的口味进行调味。 - 11 - 好了,香喷喷的疙瘩汤出锅啦。 1.这款汤用到的裱花袋,在烘焙材料店或者网上都有卖的,建议有宝宝的家里备一些,有很多用处。 2.调面糊的时候水一定要一点一点加,一边加一边搅拌一边观察,可别调太稀了。 3.建议根据宝宝的月龄和咀嚼能力调整食材颗粒的大小,食谱展示的量不代表给宝宝添加的量哦。 【本文转载,观点仅代表作者本人,部分内容来源网络。】
疙瘩汤养胃易消化,有主食有菜,有汤有饭,宝宝们吃过都会爱上。我分享一个胡萝卜芋头疙瘩汤,胡萝卜,芋头,青菜洗干净,胡萝卜芋头削皮,用削皮刀销出一条条的,很薄容易煮烂,青菜切小丁,面粉加水搅拌,锅中放少许油,下葱片爆香,下胡萝卜芋头翻炒,加水,倒入面糊,快速搅拌,小火熬几分钟,下青菜叶,就好了
给孩子添加辅食的时间,大多数国家的机构和世界卫生组织都建议6个月后合理添加辅食。母乳或者奶粉中的营养能够满足绝大部分婴儿6个月的需求,宝宝月龄的增加,所需营养素的量也在增加,所以需要从辅食中获取