家里最不缺的食材应该就是鸡蛋，也是最百搭的食物，同时也是最容易上手的，营养价值也是没得说。我国居民膳食指南建议，关于鸡蛋的摄入，7~9个月宝宝逐渐达到每天1个蛋黄，如果蛋黄适应良好可尝试蛋清；10~24个月的宝宝每天一个。
鸡蛋的营养价值
鸡蛋作为优质蛋白质的来源，蛋白质含量13%左右，脂肪含量约10%~15%；维生素含量丰富，种类齐全，包括所有B族维生素、维生素A、维生素D、维生素E、维生素K、微量维生素C。
鸡蛋中所含的脂肪、维生素和矿物质主要集中在蛋黄中。蛋类蛋白质的营养价值优于其他动物性蛋白质。
关于吃鸡蛋，爸爸妈妈最关心的几个问题
1. 湿疹的宝宝，可以吃鸡蛋吗？
引起湿疹的原因很多，主要的原因过敏。而鸡蛋以及蛋制品作为高敏食物，最好谨慎食用。如果明确宝宝对鸡蛋过敏，暂时不要食用。
2. 宝宝什么时候可以吃鸡蛋？先吃蛋黄还是蛋清？
一般建议宝宝从6个月开始添加辅食，第一口辅食应以高铁米粉为主。7个月左右的宝宝，可以逐渐添加蛋黄，由少到多。将鸡蛋煮熟之后取出蛋黄，可以和米粉或者水混在一起调和成糊糊。刚开始每天喂1/6-1/4个蛋黄，喂食后要注意观察宝宝的大便情况，如有腹泻、消化不良的情况就要先暂停，调整后再慢慢添加，如果出现严重症状，说明宝宝可能对鸡蛋过敏，就不要再添加了。如大便正常就可逐渐加量，逐渐过渡到1/2个，3-4周后就可每日喂一个。如果蛋黄适应良好的话，可以尝试蛋清。虽然蛋清和蛋黄中都还有蛋白质，但是相较于蛋黄，蛋清更容易引起过敏反应，所以添加的时候会晚一些，建议在一岁以后再行添加蛋清。
3. 吃溏心蛋还是全熟蛋营养价值更高？
无论溏心还是全熟，都不影响矿物质的吸收。维生素对于温度比较敏感，在加热过程中可能会损失一部分，但是损失并不算大。全熟蛋更有利于蛋白质的消化吸收，经过加热后能杀死鸡蛋中可能出现的沙门氏菌等致病细菌，相较于溏心蛋安全性更高一些。下文中有正确煮蛋的方法，让鸡蛋熟而不老！
4. 蛋黄可以加入配方奶吗？
蛋黄不建议加入配方奶中喂养，要用勺子喂，吃蛋黄跟喝奶是不一样的吞咽方式。宝宝添加辅食之后，要逐渐通过糊状、泥状、碎状食物锻炼宝宝的吞咽、咀嚼功能。
（育儿知识源自网络）
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