自制午餐肉瘦猪肉含蛋白质较高,还含有丰富的维生素 B,是我们日常生活中最常见的肉类。自制的午餐肉能更加放心地给宝宝吃,既可以让小宝宝拿着吃变成手指食物,也可以用来炒饭、煮面条、都是很棒的。适宜年龄10 个月以上主料猪肉230 克面粉25 克玉米淀粉40 克鸡蛋1 个辅料葱2 根虾皮粉1.5 克清水45 克制作步骤
1. 准备好食材。葱剁碎,猪肉搅成肉末。
2. 面粉、玉米淀粉加、清水搅拌至无颗粒,加入猪肉末和葱花顺着同一个方向搅拌至上劲,这样更容易上劲。
3. 分离蛋清和蛋黄。
4. 加入蛋清和少许虾皮粉继续顺着同一个方向搅拌上劲,尽量多搅拌一会儿。
5. 取一个容器,垫上锡纸,将肉泥放进去,勺子沾水,按压表面,整理平整。
6. 盖上锡纸,锅里烧一锅开水,放入蒸锅,中火蒸 25 分钟。
7. 取出放在垫了锡纸的盘子里,表面均匀的刷上蛋黄,入锅继续蒸 4 分钟左右,至蛋黄完全凝固。
8. 取出,晾凉后切片即可享用,出锅直接切片既烫手又不太好切完整。
9. 自制美味又健康的午餐肉就做好了。
小贴士1. 还可以换成鸡肉和牛肉来做,也可以加蔬菜做成蔬菜肉类午餐肉。 2. 1 岁以下的宝宝不需要加盐,可用些许虾皮粉代替。1 岁以上可以加少量盐。 3. 没有锡纸可以在模具上刷一层油,方便脱膜,蒸的时候模具上盖一层保鲜膜就可以的。 4. 如果模具有点大,表面刷一个蛋液不够厚可以刷两个,也可以不刷,刷了更好看。 5. 做完之后尽量冷冻保存,但也需要尽快吃完。冷藏就只能保存一天。更多>>
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