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超细致的母乳成分表【转】

导读:很多妈妈不明白那些成分具体都是干什么的。但至少你会数数吧?翻出奶粉桶,看看奶粉桶上的成分表的长短,再看看这帖子里列出的母乳成分表的长短,就知道奶粉里缺了多少东西。给不支持母乳喂养的家人看看。

另外,这篇是关于母乳中所有的已知成分的。另有一篇专门关于母乳中的蛋白质的文章,带有详细的导读:《

人乳蛋白质的生理功能---绝杀奶粉

》(强烈推荐阅读!)

转自***的“

母乳最好

”俱乐部。原文链接:

https://bbs.nj.libaclub.com/t_296_5649497_1.htm

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西安市中心医院儿科(710003)  郗文政综述 袁 则审校

摘要:人乳是婴儿最佳的天然食物,其中所含的碳水化合物、蛋白质、脂肪与脂肪酸、维生素、矿物质、微量营养素、激素能为婴儿的生长发育提供能量及必需的营养物质,其中 的生长因子、淋巴因子及免疫细胞不仅能够促使新生儿胃肠生长及功能成熟,还能提供免疫防护作用。本文对人乳的组成及其功能加以综述,并标出一些成分的正常数值,以便在给婴儿添加辅食时作以参考。

关键词:人乳;成分含量及功能

中图分类号:R174 + 14   文献标识码:A   文章编号:1008 - 2514 (2002) 05 - 0243 - 03

人乳是一种复杂的生物体液,由数千种成分组成, 水相真溶液占87 % ,酪蛋白体溶液占0. 3 % ,脂肪乳剂占4 % ,其余为脂肪球膜及活的细胞,其中:

1  能量 每升成熟乳所含的能量为2 730 ~ 2940KJ [1 ] 。

2  碳水化合物

2. 1  乳糖 乳糖作为乳汁中的能量,在初乳中的含量为20~30g/L ,成熟乳为67g/L。

2. 2  葡萄糖 初乳含量0. 1~1. 0g/L ,成熟乳0. 2~0.3g/L ,为能量来源。

2. 3  低聚糖 初乳含量22~24g/L ,成熟乳12~14g/L ,为微生物的配体,防止热稳定性大肠杆菌肠毒素、流感杆菌及肺炎球菌附着到呼吸道上皮,抑制霍乱血凝素活性[2 ] 。

2. 4  葡糖胺聚糖 抑制人免疫缺陷病毒gP120 结合到CD4 受体上。

3  蛋白质

3. 1  总氮 初乳含量3g/L ,成熟乳1. 9g/L ;非蛋白氮 初乳0. 5g/L ,成熟乳0. 5g/L ;蛋白氮:初乳2. 5g/L ,成熟乳1.45g/L。

3. 2  总蛋白 初乳16g/L ,成熟乳9g/L。

3. 3  酪蛋白 初乳3. 8g/L ,成熟乳5. 7g/L。

3. 4  β酪蛋白 初乳2. 6g/L ,成熟乳4. 4g/L。

3. 5  κ酪蛋白 初乳1. 2g/L ,成熟乳1. 3g/L ,为离子载体,抑制微生物粘附到粘膜上,抑制幽门螺杆菌结合到人胃粘膜上,抑制肺炎球菌与嗜血流感杆菌结合到人呼吸道上皮细胞;胃酪蛋白巨肽双歧杆菌有效 生长促进因子。

3. 6  酪蛋白吗啡(casomophins)  具有行为调节及免疫调节作用,对产乳及内源性器官发育生长因子有协同作用。

3. 7  α乳白蛋白 初乳3. 62g/L ,成熟乳3. 26g/L ,为离子载体(钙) ,乳糖合成酶的一部分。

3. 8  乳铁蛋白 初乳3. 53g/L ,成熟乳1. 94g/L ,有抗感染作用,为铁的载体,与铁螯合,对嗜铁细菌及真菌有抑制作用;抗病毒活性,可能通过人乳干扰人免疫缺陷病毒,巨细胞包涵体病毒,单纯疱疹病毒吸附 或穿入细胞;免疫调节活性,减少单核细胞释放白介素1 ,白介素2 ,白介素6 与肿瘤坏死因子,及巨噬细胞释放前列腺素E2 ;激活自然杀伤细胞,对补体激活及凝血有促进作用;对大肠杆菌有抗粘附作用;影响新生儿小肠生长与从损伤中修复,从而减少小肠感染[3 ] 。

3. 9  血清白蛋白 初乳0. 39g/L ,成熟乳0. 41g/L。

3. 10  SIgA  初乳2. 0g/L ,成熟乳1. 0g/L ; IgM  初乳0.12g/ L ,成熟乳0. 2g/L ; IgG 初乳0. 34g/L ,成熟乳0. 05g/L ; IgD及IgE ,均有免疫防护功能,针对特异性抗原的抗感染活性,抗菌,抗病毒及抗微生物毒素,增强新生儿的免疫系统成熟。[ 4 ]

3. 11  糖蛋白 有防止霍乱菌结合的作用。

3. 12  粘蛋白 防止伞状链球菌,大肠杆菌结合。

3. 13  乳糖粘连蛋白 有防止轮状病毒结合的作用。

4  酶

4. 1  溶菌酶 含量50~250mg/L ,溶解细菌,水解细菌细胞壁内的乙酰葡萄糖胺与乙酰胞壁酸之间的β1 - 4 链接;免疫活性,胞壁二肽增强IgA 产生,激活巨噬细胞,结合于细

菌 脂多糖,减少内毒素作用。

4. 2  过氧化氢酶 有抗炎作用(降解H2O2) 。

4. 3  谷胱甘肽过氧化物酶 有抗炎,防止脂质过氧化作用。

4. 4  血小板活化因子乙酰水解酶 降解血小板活化因子。

4. 5  脂肪酶 有消化作用,产生游离脂肪酸,有抗原虫及抗菌活性。

4. 6  淀粉酶 有消化作用。

4. 7  α1 抗胰蛋白酶 能抑制炎症。

4. 8  α2 抗糜蛋白酶 能抑制炎症。

5  脂肪与脂肪酸

5. 1  总脂 初乳占2 % ,成熟乳占3. 5 %。

5. 2  甘油三酯 含量3. 0~4. 5g/L ,初乳内占总脂的97 %~98 % ,成熟乳内占总脂的97 %~98 % ,为能量的来源。[5 ]

5. 3  甘油一酯 大多数活化,月桂酸(C12 :O) 与亚油酸(C18 :2) ,有抗感染作用[6 ] 。

5. 4  胆固醇 初乳内占总脂的0. 7 %~1. 3 % ,成熟乳内占总脂的0. 4 %~0. 5 %。

5. 5  磷脂 初乳内占总脂的1. 1 % ,成熟乳内占总脂的0. 6 %~0. 8 %。

5. 6  脂肪酸 初乳内占总脂的88 % ,成熟乳内占总脂的88 %。

5. 7  长链多不饱和脂肪酸 为脑与视网膜发育及婴儿生长所必需[7 ] 。

5. 8  游离脂肪酸 有抗感染作用,抗原虫兰氏贾第鞭毛虫;抗微生物:流感嗜血杆菌,B 组链球菌,表皮葡萄球菌;抗病毒:呼吸道合胞病毒,单纯疱疹病毒1。

5. 9  总饱和脂肪酸 初乳内占43 %~44 % ,成熟乳内占44 %~45 % ,其中C12 :O 成熟乳内占5 % ,C14 :O 成熟乳内占6 % ,C16 :O 成熟乳内占20 % ,C18 :O 成熟乳内占8 % 。

5. 10  单不饱和脂肪酸 成熟乳内占40 % ,其中C18 :100 - 9 在初乳内占32 % ,成熟乳内占31 % 。

5. 11  多不饱和脂肪酸 在初乳内占13 % ,成熟乳内占14 %~15 %。

5. 12  总ω- 3 脂肪酸 在初乳内占1. 5 % ,成熟乳内占15 % ,其中C18 :3ω- 3 在初乳内占0. 7 % ,成熟乳内占0. 9 %;C22 :5ω- 3 在初乳内占0. 2 % ,成熟乳内1% ,C22 :6ω - 3在初乳内占0. 5 % ,成熟乳内占0. 2 %。

5. 13  总ω- 6 脂肪酸 在初乳内占11. 6 % ,成熟乳内占13. 06 % ,其中C18 :2ω- 6 在初乳内占8. 9 % ,成熟乳内占11.3 %;C20 :4ω- 6 在初乳内占0. 7 % ,成熟乳内占0. 5 %;C22 :4ω- 6 在初乳内占0. 2 % ,成熟乳内占0 ,1 % 。

6  水溶性维生素

6. 1  抗坏血酸(维生素C)  成熟乳含量100mg/L ,有抗感染清除氧自由基作用。

6. 2  硫胺 初乳含量20μg/L ,成熟乳含量200μg/L 。

6. 3  核黄素 成熟乳含量400~600μg/L 。

6. 4  烟酸 初乳含量0. 5mg/L ,成熟乳含量1. 8~6.0mg/L 。

6. 5  维生素B6  成熟乳含量0. 09~0. 31mg/L 。

6. 6  叶酸 成熟乳含量80~140mg/L 。

6. 7  维生素B12  成熟乳含量0. 5~1. 0μg/L 。

6. 8  泛酸 成熟乳含量2. 0~2. 5mg/L 。

6. 9  生物素 成熟乳含量5~9μg/L 。

7  脂溶性维生素

7. 1  维生素A(β胡萝卜素,视黄醇)  初乳含量2mg/L ,成熟乳含量0. 3~0. 6mg/L ,抗炎,清除自由基[8 ] 。

7. 2  类胡萝卜素 初乳含量2mg/L ,成熟乳含量0. 2~0. 6mg/L ,抗炎,清除自由基。

7. 3  维生素K 初乳含量2~5μg/L ,成熟乳含量2~3μg/L[9 ] 。

7. 4  维生素D  成熟乳含量0. 33μg/L 。

7. 5  维生素E(生育酚)  初乳含量8~12mg/L ,成熟乳含量3~8mg/L ,有抗炎清除自由基作用。

8  主要矿物质

8. 1  钙 初乳含量250mg/L ,成熟乳含量200~250mg/L 。

8. 2  镁 初乳含量30~35mg/L , 成熟乳含量30~35mg/L。

8. 3  磷 初乳含量120~160mg/L ,成熟乳含量120~140mg/L 。

8. 4  钠 初乳含量300~400mg/L ,成熟乳含量120~150mg/L 。

8. 5  钾 初乳含量600~700mg/L ,成熟乳含量400~550mg/L 。

8. 6  氯 初乳含量600~800mg/L ,成熟乳含量400~450mg/L 。

9  微量矿物质

9. 1  铁 初乳含量0. 5~1. 0mg/L ,成熟乳含量0. 3~0. 9mg/L 。

9. 2  锌 初乳含量8~12mg/L ,成熟乳含量1~3mg/L。

9. 3  铜 初乳含量0. 5~0. 8mg/L ,成熟乳含量0. 2~0. 4mg/L 。

9. 4  锰 初乳含量5~6μg/L ,成熟乳含量3μg/L 。

9. 5  硒 初乳含量40μg/L ,成熟乳含量7~33μg/L 。

9. 6  碘 成熟乳含量150μg/L 。促进脑发育[10 ] 。

9. 7  氟 成熟乳含量4~15μg/L 。

10  微量营养素

10. 1  核苷酸 增强T 细胞成熟,自然杀伤细胞的活性,抗体对某些疫苗的反应,小肠成熟与腹泻损伤后的修复;促进双歧乳酸杆菌的生长,抑制新生儿小肠内肠源菌的生长[11 ] 。

11  激素

11. 1  泌乳素 增强B 淋巴细胞与T淋巴细胞的发育,影响小肠淋巴组织的分化。

11. 2  皮质醇 促进新生儿的小肠成熟与小肠宿主防御机制的发育。

11. 3  甲状腺素 促进新生儿小肠成熟与小肠防御机制的发育。

11. 4  胰岛素 含量3~20mg/L ,降低血糖,促进组织细胞对葡萄糖的利用,促进新生儿小肠成熟与小肠宿主防御机制的发育。

11. 5  前列腺素E1 与前列腺素E2  有细胞防护作用。

11. 6  松弛素 含量0. 3~0. 5mg/L 。

11. 7  红细胞生成素 含量11 700 ±750mU/L 。

11. 8  褪黑激素 含量43 000~99 000fm/L ,使新生儿觉醒。

12  生长因子

12. 1  表皮生长因子 含量3~107μg/L ,促进胃肠生长及功能成熟,肠管闭合[12 ] 。

12. 2  α转化生长因子 促进上皮细胞生长及胃肠道生长。

12. 3  β转化生长因子 抗炎,抑制淋巴细胞功能,抑制胃肠道生长。

12. 4  胰岛素样生长因子I  含量1. 3~11. 0μg/L ,刺激全身生长。

12. 5  胰岛素样生长因子II  刺激红细胞及粒细胞前期细胞。

13  淋巴因子

13. 1  白介素1  在乳腺内产生防御剂,诱导许多细胞产生其他淋巴因子,刺激早期肝细胞,调节免疫[11 ] 。

13. 2  白介素3  刺激粒细胞,巨噬细胞,嗜酸细胞,单核细胞及血小板的产生。

13. 3  白介素4  刺激β细胞,树突细胞,CFU - GM 与CFU - E ,调节免疫。

13. 4  白介素5  刺激β细胞与嗜酸细胞。

13. 5  白介素6  调节乳腺功能,刺激巨核细胞生长,增强浆细胞的增殖。

13. 6  白介素8  促进小肠细胞内白细胞趋化,刺激中性白细胞产生及功能,作为前炎症因子。

13. 7  白介素10  调节上皮屏障完整性,抑制巨噬细胞,自然杀伤细胞及T细胞功能。抑制淋巴因子产生,调节免疫细胞,刺激肥大细胞。

13. 8  白介素12  增加炎症淋巴因子的产生,增加免疫活性细胞的产生。

13. 9  α干扰素 调节上皮屏障完整性,抑制CFU -MIX ,CFU - GM ,及BFU - E ,抑制淋巴因子产生,免疫调节剂。

13. 10  α肿瘤坏死因子 调节乳腺功能,抑制早期多能干前期细胞,刺激晚期前期细胞。对成红形成红细胞单位(blast - formin unit - erythroid , BFU - E) 及集落形成红细胞单位(colony - forming unit - erythroid ,CFU - E ) 作用较为明显。刺激胃肠道生长。

13. 11  转化生长因子受体RI , RII  结合并抑制α转化生长因子。

13. 12  β肿瘤坏死因子 抑制胃肠道生长。

14  细胞

14. 1  上皮细胞

14. 2  巨噬细胞,中性白细胞及淋巴细胞 吞噬微生物,产生淋巴因子及细胞因子,增强并与其他保护性因子相互作用[14 ] 。

参考文献:

[1 ]Wagner CL , Purohit DM. Clinical aspects of human milk and lactation[J ] . Clin Perinatal , 1999 , 26 :1.

[2 ]Dai D ,Nanthkumar NN , Newburg DS , et al . Role of oligosaccharides and glycoconjugates in intestinal host defense[J ] . J Pdiatr Gastroenterol Nutr , 2000 , 30 (suppl) :23.

[3 ] Cleary TG. Human milk feeding provides redundant protection from bacillary dysentery[J ] . Pedatr Res , 1999 , 45 :742.

[ 4 ]Garofalo RP , Goldman AS. Expression of functional immunomodulating and antiinflammatory factors in milk[J ] . Clin Perinatal , 1999 , 26 :361.

[5 ]Jensen RG. Lipids in human milk[J ] . Lipids , 1999 , 34 :1243.

[6 ]Hamosh M, Peterson JA , Hendersen TR , et al . Protective function of human milk : the milk fatglobule [J ] . Semin Perinatol ,

1999 , 23 :242.

[7 ]Koletzko B , Rodriquez P M1Polyunsaturated faty acids in human milk and their in early human development [J ] . J Mammar Gland Biol Neoplasia ,1999 , 4 :269.

[ 8 ]Hskell MJ , Brown KH. Maternal Vitamin A nutriture and the Vitamin A content of human milk[J ] . J Mammary Gland Biol Neo2

plasia , 1999 , 4 :243.

[9 ]Greer FR. Vitmin K status of lactating mothers and their infants [J ] . Acta Peadiatr 88 (suppl) , 1999 , 95.

[10 ]Delange F. The role of iodine in brain development [J ] . Proc Natr Soc , 2000 , 59 :75.

[11 ]Cosgrove M. Perinatal and infant nutrition : Nucletides[J ] . Nutrition , 1988 , 14 :748.

[12 ]Dvorak B , Williams CS , Mcwilliam DL , et al . Milk - borne epidermal groth factor modulates intestinal transforming growth factor - α levels in neonatal rats [J ] . Pediatr Res , 2000 , 47 :194.

[13 ]Hawkes JS , Bryan DL , JamesMJ , et al . Cytokines ( IL1 , IL6 , TNF- α, TGF - β1 and TGF - β2 ) and prostaglandin E2 in human milk during the first three month postpartum[J ] . Pediatr Res ,1999 ,46 :194.

[14 ]Margi H. Bioactive factors in human milk [J ] . The Pedatric Clinics of North America , 2001 , 48 (1) :69.

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其他回帖

  • 2014-03-10

支持母乳喂养,虽然道路曲折漫长,但是只要对他是最好的,都会坚持的,至少哺乳到两周岁以上

  • 2014-03-05

每个人身体里的母乳成份含量都一样吗 还是体质好的会更好一些 如果挑食 营养不均衡的母亲会不会也会也些不同呢

  • 2014-03-04

学习了!!!!!!好贴子啊!帮顶!

  • 2014-02-04

赞同!

sailorsdog

好多好东西啊,都是奶粉商造不出来的。所以人造的就是比不上神造的,哈哈!

  • 2014-02-02



马克留名,好贴…

  • 2014-02-02

好帖,顶。

  • 2013-11-22

虽然还在孕期,但我也是坚定不移的支持母乳喂养,顶起~

查看全部65条回复

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