今天分享一个适合秋季的
牛肉南瓜汤
食材:
牛腱子、南瓜、香菜
烹调要点:
牛腱子凉水下锅、加入少量料酒焯水去腥,捞出备用,热锅凉油煸炒花椒、葱蒜,加入开水、八角。加入牛腱子炖半小时后加入南瓜,炖10分钟,撒香菜、盐出锅。
如果你是香菜党,出锅前一定要多放点儿,成把地放,如果你不爱香菜,可以撒一把小白菜丁,它也富含VC。
营养特点:
牛腱子高蛋白低脂肪,还富含铁和锌,南瓜和香菜富含β-胡萝卜素,香菜还富含VC。牛腱子也可以替换为其他瘦的牛肉,南瓜如果选水南瓜就当菜吃,如果选栗面南瓜比如贝贝南瓜,就当主食吃。