面团真是神奇,可以制作出任何好玩有趣的东西。 食材: 高筋面粉255g 南瓜100g 鸡蛋一个(留一点刷表面) 酵母4g 盐5克 奶粉25g 黄油25g 糖20g 表面:耶丝 步骤 南瓜去皮洗净,上锅蒸熟, 除盐和黄油,混合所有面团材料,不需要揉到光滑 加盐,黄油,揉到面团光滑,最好能拉出薄膜 盖保鲜膜,室温发酵2小时,发酵到1.5倍大小 取出面团排气,分成12等份,盖湿布静置10分钟, 再取一个小面团分成四小份,搓成四根圆条 交叉摆成井字形 按顺时针方向,将压在下面的圆条,交错着压, 再逆时针转着压,直到全部压完 将边缘收到底部 发酵30分钟,表面刷蛋液撒耶丝 烤箱180度预热5分钟,面包入烤箱烤15分钟,表面变色了及时盖上锡纸 烤箱不同,烘烤的温度和时间根据自己烤箱的脾气适当调整 南瓜泥预留5-10g看面团的湿度慢慢加 鸡蛋有大小,少量多次添加哦
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