说到面食,小喵比较喜欢吃的就是包子了,小时候每个月家里都会做一次包子,我就在妈妈旁边“打酱油”,时间长了,慢慢也就受到了影响,自然而然就学会了包包子。因为比较喜欢吃,所以平时休息之余,便会研究包子的一些新吃法,这段时间正好火龙果上市了,小喵就燃起了将水果和包子结合的想法。 说到火龙果,大家应该都不会陌生,尤其是对女性来说,是天然的美容养颜品。因为火龙果中含有丰富的蛋白、花青素、维生素以及水溶性食物纤维,能够促进肠胃的消化吸收,有助于将体内多余的脂肪个毒素排出。并且花青素是天然的抗氧化剂,对抵抗皮肤皱纹、保持皮肤活力有很好的帮助作用。 趁着火龙果做活动,今天买了两斤,准备用红龙果来给大家做好吃的包子。 【准备食材】:面粉500g、5g酵母粉、5g白糖、一个火龙果yib、一把空心菜。 【第一步】:把红龙果对半切开去皮,切成丁状,然后把火龙果丁倒入纱布中,用力挤出火龙果汁,装碗中备用。 【第二步】:火龙果汁中倒入适量清水,加入酵母粉和白砂糖,用筷子搅拌均匀。然后把火龙汁倒入面粉中,用手和成光滑的面团,盖上纱布放温暖的地方发酵半个小时。 【第三步】:趁发面的时间,把空心菜洗净切小段,然后锅中倒入食用油,放入蒜末炒香,倒入空心菜,接着加入一勺食用盐、一勺蚝油、一勺生抽,中火翻炒均匀即可出锅。 【第四步】:发酵好的面团拉扯时,可看到里面呈蜂窝状,然后把面团取出继续揉5分钟,排出里面的气泡。接着把面团切成条状,再改刀切成小段。 【第五步】:把切好的小段擀成面皮,包入炒好的空心菜,盘中撒上少许干面粉,然后把包好的包子依次放在盘中。 【第六步】:蒸笼里垫上蒸笼布,依次放入包好的包子,开大火蒸20分钟左右就可以出锅了。 【第七步】:剥下来的火龙果皮先别扔,在碗中打入一个鸡蛋,加入少许盐、清水,打成蛋花状,然后倒入火龙果壳中,用勺子撇去表面的浮沫。 【第八步】:把装有鸡蛋液的火龙果壳放入蒸笼中,开大火蒸10分钟左右就可以出锅了。 这样一道好吃的果笼包和火龙果蒸蛋就做好了,是不是看起来还不错呢,有空的时候在家试试吧。 【小贴士】: 1、在和面时,需要加入少许白糖,这样能提高酵母的活性,使发面的时间变短,面食的口感也会更好。 2、在炒空心菜馅料的时候,时间不宜过长,因为空心菜易熟也易发黑,入锅和调料炒拌均匀即可出锅。 3、在火龙果壳中倒入汁液不宜过多,不然加热的过程中,果皮变软,蛋液容易漫出来。