分享～【蒸红烧排骨】

食材：3斤排骨，豆豉，辣椒粉，辣椒酱，生姜，大蒜 详细步骤： 1.先把买回来的排骨剁成段，放入温水里把血水清洗干净。清洗后的排骨腌制一下：放点生姜和葱段、放点料酒、放点蚝油、放点老抽、放点盐、用手抓匀腌制30分钟。 2.起锅倒多点油，油温5至6层热，把腌制入味的排骨放下去炸，开小火慢炸。 3.用筷子搅拌一下，炸至金黄色即可。切点配菜，大蒜和生姜切成米，切点葱头，再切点葱花备用。 4.另起锅倒油：油烧热后把豆豉放下去炒香，再把辣椒粉放下去，放点辣椒酱一起炒香。大蒜、生姜和葱头放下去炒香，加点盐继续炒。放点黄豆酱，把排骨倒进去翻炒，加点料酒继续翻炒入味，使每块排骨上都粘有辣椒油。 5.炒香的排骨装入盆中，准备一个碗，把排骨放入碗中扣好，起锅倒入清水，放上屉板，冷水下锅，把扣好的排骨放入锅里蒸，蒸30分钟即可。 6.出锅后，盖上一个盘子，翻过来，撒上葱花即可。