《中餐厅》王鹤棣的这道菜火了，林大厨吃过都说好，里面有小窍

提到川菜，小喵比较喜欢吃的就是“鱼香肉丝”了，每到饭店都是必点的，但一直觉得鱼香肉丝制作起来很复杂，所以便没有尝试过。最近在看《中餐厅》的时候，居然让我发现了鱼香肉丝的身影：在王俊凯离开后，便由王鹤棣代替了小凯的位置，王鹤棣本人也是比较喜欢做饭的，这期王鹤棣就和仝卓一起比拼厨艺了，在林大厨的指导下，王鹤棣一道秘制鱼香肉丝，瞬间赢得了大家的好感，林大厨在吃过之后，还一直连连称赞，看来味道是真的不错了。 为了这道鱼香肉丝，小喵还特意去网上找了同款菜单，看了一下需要的食材，和制作步骤，原来也很简单，没有想象中那么复杂。按照菜单我马上做了一份鱼香肉丝，味道真心还不错，自我感觉比饭店的还好吃，所以这次小喵准备把这道王鹤棣同款鱼香肉丝分享给大家，最后还有一些小窍门的总结，不要遗忘哦。 【准备食材】：肉丝100g、木耳50g、青椒2根、食用油20g、辣椒面5g、食用盐5g、生抽10g、陈醋10g、白砂糖10g、蒜4瓣、辣椒油10g、胡萝卜半根、淀粉15g。 【第一步】：将姜胡萝卜洗净去皮，切成细丝，青椒洗净去籽，切成细丝，蒜拍碎切成蒜末，木耳洗净去头切丝，分别装碗中备用。 【第二步】：锅中倒入适量食用油，烧热后加入肉丝，翻炒出香味，以及肉丝表面有些金黄为止。 【第三步】：肉丝炒好后，依次倒入胡萝卜丝、木耳丝、蒜末，翻炒出均匀，直至将胡萝卜丝炒得变软。 【第四步】：在锅中依次倒入食用盐、生抽、辣椒面、辣椒油、白砂糖、陈醋翻炒均匀，炒出小料的香味。 【第五步】：最后加入切好的青椒丝，继续翻炒，直至将青椒丝炒软，炒出辣味为止。 【第六步】：取一个中等大小的碗，将淀粉倒入碗中，加适量清水搅拌均匀，然后倒入锅中，开大火收汁。 【第七步】：等到汤汁变得浓稠时，就可以出锅开吃啦，一口鲜香过瘾，简直太下饭了，喜欢鱼香肉丝的小伙不能错过。 【小贴士】： 1、胡萝卜丝和青椒丝尽量切得细一点，这样在炒的过程中比较容易熟，容易变软入味，口感也会更好。 2、 青椒比较容易熟，所以要最后倒进去，这样既能保持青椒清脆的口感，还能保持青椒的鲜艳的色泽，作为点缀，增加菜的食欲。 3、最后倒的淀粉，不要直接倒入菜中，这样不容易搅拌开，会形成面疙瘩，所以淀粉最好用水化开，搅拌均匀没有块状后直接倒进去，这样炒出来的鱼香肉会更加黏稠，口感爽滑鲜嫩，大家可以试试哦。 我是小喵，每天都会分享给你简单的美食制作小方法，你有哪些喜欢的菜肴呢？欢迎到评论下方留言哦。