？。，清蒸鲈鱼：【年年有余】
【材料】：鲈鱼 1条，姜葱 适量，蒸鱼豉油 2汤匙
【做法】：
1、把鲈鱼处理好清洗干净，用厨房纸吸干表面的水分，然后在鱼腹部塞入姜片；
2、在鱼内外抹一层薄盐，然后淋少许料酒抹匀，腌制10分钟；
3、准备好姜丝和香葱，这个切葱丝看着卷卷的，好看多了；
4、在鱼身上抹上薄薄的一层油，这样蒸鱼的时候才不容易破皮，锅内的水烧开后放入鲈鱼隔水大火蒸5分钟左右；
5、鲈鱼蒸好后拿出，把鱼盘里的汁水倒出来不要。然后淋上蒸鱼豉油，铺上姜丝和葱，烧滚1-2勺热油浇在葱丝周围即可。
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