#盒马集市买菜体验#+我的菜谱分享+【水煮虾】

【水煮虾】 我请教了我一个广东的朋友，他跟我分享了一个做水煮虾的小技巧。于是我按照他教给我的方法又做了一份水煮虾，味道果然不一样了，虾肉又鲜又嫩，非常的好吃。原来他们做水煮虾有自己的一套，下锅煮之前都会先做一个步骤，这也是他们做水煮虾味道格外鲜嫩的关键了。接下来就把朋友教给我的水煮虾的做法分享给大家，按照这个方法做，做出来的虾真的很鲜嫩，大家可以试一下哦。做水煮虾，别直接下锅煮，多加一个步骤，虾肉又鲜又嫩没一点腥味。 食材：虾、葱姜蒜、料酒、水、食盐、醋、蒸鱼豉油、香油。做法步骤： 第一步：首先把虾处理好，特别是虾线，一定要去除干净，不然吃起来会很腥，处理好之后再次清洗干净备用。 第二步：锅中倒入适量的水，将水煮至锅底冒小泡的状态，不要直接放虾，先放入适量的姜片和料酒，然后下入处理好的大虾，大约煮2分钟，煮至虾身变红，弯曲就马上捞出来，然后过一下凉白开水，浸凉之后沥干水分装盘。 第三步：然后来调一个蘸料，姜切丝，蒜切末放一个碟子里，加上适量的食盐、醋、蒸鱼豉油、香油搅匀，吃的时候蘸着吃就可以了，非常的鲜美。 小贴士： 1、做水煮虾，要先煮姜片和料酒，然后再将虾下锅煮，这样不但可以很好的去除虾的腥味，味道也非常鲜。 2、煮虾不要凉水下锅，因为煮制时间过长，虾肉容易变老；也不要开水下锅，容易导致肉质收缩。最好将水烧至锅底冒小泡的时候下锅，这样煮出来的虾吃起来又香又嫩。 3、煮虾的时候最好不要放盐，不然容易导致虾肉失水，吃起来就不鲜嫩了，煮好虾之后调个蘸料，蘸着吃，味道会格外的鲜美。 4、虾煮的时间不能太长，不然虾肉会变老，煮至虾身弯曲就立即捞出来，然后过凉水，过凉水虾肉会更加的紧致Q弹好吃。