妈妈在挑选婴儿配方奶粉时,会特别关注宝宝喝奶后的肠胃舒适度。毕竟对于1岁以内的宝宝来说,奶是宝宝最主要,也是最重要的食物,而喝奶后的肠胃问题不仅直接影响宝宝对营养的消化和吸收,甚至还会影响宝宝的心情和认知。今天我们就来解析一下,A1蛋白质对于喝配方奶粉宝宝肠胃舒适度的影响。
一、什么是A1,A2蛋白质?
A1蛋白质跟A2蛋白质,实际是指牛奶中的β-酪蛋白。妈妈们都知道,牛奶中的蛋白质分为乳清蛋白和酪蛋白,其中b-酪蛋白又以A1型或A2型为主。
母乳中的酪蛋白以b-酪蛋白为主,b-酪蛋白约占母乳中总蛋白质的20%,且母乳中的b-酪蛋白是A2型的。b-酪蛋白不仅为宝宝提供生长发育所需的必需氨基酸,也是钙、磷等重要营养素的载体。
远古乳牛所产牛奶中的β-酪蛋白都是A2型的。后因基因自然变异,出现了A1型的b-酪蛋白。所以目前牛奶中的b-酪蛋白有A1型的也有A2型的。普通牛奶中都掺杂着A1蛋白质,只有经过特殊基因筛选,将产A2蛋白质牛奶的乳牛单独饲养,所获得的牛奶才能制成纯A2蛋白质牛奶。
A1蛋白质和A2蛋白质的差别很小,主要体现在b-酪蛋白肽链的第67位氨基酸,从脯氨酸(Pro)变成了组氨酸(His)。然而,这样一个小小的改变,却使A1蛋白质在肠道内消化时会产生b-酪啡肽-7(BCM-7)。研究发现,BCM-7会对人体产生一系列的影响,尤其是对肠胃功能。而A2蛋白质的消化过程则不同,很少产生BCM-7。
二、A1蛋白质影响肠胃功能的原理
A1蛋白质在消化过程中产生的BCM-7会刺激消化道局部发生炎症,还会影响乳糖酶的分泌等,从而导致各种肠胃不适,比如说嗳气、腹胀、大便特别稀、腹痛等等。宝宝不会诉说自己的不适,因而除了稀便、胀气外,还会有吐奶、烦躁、哭闹、睡眠不安等表现。
在对啮齿类动物的研究中证实,直接给与动物BCM-7或者A1蛋白质,肠道中由Th2介导的炎症反应加剧,而其背后更深层次的发生机制可能与BCM-7与肠道阿片样受体结合,干扰肠胃运动、黏液分泌、激素分泌以及神经功能等有关。在对人类的研究中也证实,相比喝含A1蛋白质牛奶后,血IL-4、IgE、IgG水平升高,与肠胃症状表现一致。
A1蛋白质为什么容易给宝宝带来肠胃不适,这其中的核心原因是什么,妈妈们可以点击下面的这个视频进行详细了解噢。
三、A1蛋白质和乳糖不耐受的关系
乳糖不耐受是由肠道乳糖酶分泌不足而引起的一系列消化吸收问题,主要表现为嗳气、腹痛、腹胀、稀便、腹泻。
动物研究显示,A1蛋白质还可导致乳糖酶的基因表达显著下调,因而证实A1蛋白质可加重乳糖不耐受的表现。真实世界研究显示,在乳糖不耐受的中国成人中,其中约85%可以耐受不含A1蛋白质的A2蛋白质牛奶。而在对中国成人和5-6岁学龄前儿童的随机、双盲、交叉、对照研究中也证实,喝纯A2蛋白质牛奶耐受良好,尤其是对于乳糖不耐受者。因此,对于乳糖不耐受发生率相当高的中国居民来说,A1蛋白质可能更加剧了乳糖不耐受的表现。
四、给宝宝选择A2蛋白质奶粉,可以减少肠胃不适的发生
妈妈都知道,当宝宝不能母乳喂养或者母乳不足时,就不得不选择婴儿配方奶粉喂养。选择更***的婴儿配方奶粉可以让宝宝获得更佳的喂养效果,肠胃更舒适。不含A1蛋白质的A2蛋白质婴儿配方奶粉,由于剔除了可能不利于宝宝肠胃功能的A1蛋白质,其中的蛋白质成分更***,更有益于宝宝的肠胃健康。A2蛋白质婴儿配方奶粉不仅有利于宝宝的消化吸收,提高宝宝的肠胃舒适度,更能减少因肠胃不适而引起的烦躁、哭闹、睡眠不安等。
此外,最新研究显示,中国5-6岁学龄前儿童,喝A2蛋白质牛奶,不但可以改善消化吸收问题,还有助于提高孩子的认知能力。在这项研究中,孩子们喝牛奶后,精细功能测试的表现都有所提高,而喝A2蛋白质牛奶时的表现更佳。这可能与喝A2蛋白质牛奶后体内谷胱甘肽水平升高更明显有关。在对中国成人的研究中也有类似的发现,喝A2蛋白质牛奶时,精细功能测试时的反应更快速,错误率更低。
母乳是宝宝最理想的口粮,当母乳不足或不能母乳喂养时,妈妈应该选择更***的婴儿配方奶粉。鉴于A1蛋白质可能对宝宝肠胃功能带来不利的影响,建议为宝宝选择天然纯净的A2蛋白质配方奶粉。
参考文献
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*文内视频引用新华网发布的《喝牛奶肠胃不适?专家用科研发现更多答案》
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https://www.news.cn/food/20220621/0f8c297347424db58889a56175f971f2/c.html