NO2.泰式酸辣蛏（10分钟，小白变大厨，酸甜辣鲜

奶爸带娃日常

【第一本书】

给宝宝小M买了一套触摸玩具书，大家可以去网上了解下。小M第一次看到书，被书中的多彩画面、毛绒绒的触摸材料完全吸引了，在拿起、研究、啃咬、扔掉之间不断循环，还好书是厚纸板，磨圆角，够结实和安全。小M研究书时的认真表情真是可爱~

【辅食大餐】

一、辅食名称：猪虾菜与鳕鱼汇合面

二、制作时间：10分钟（不含食材制作成泥时间）

三、食材准备

菜泥、虾泥、鳕鱼泥、猪肉泥、核桃油、儿童面

四、制作过程

1、食材制作成泥过程附后，将食材泥现场准备待用或从冰箱拿出。

2、将儿童面放入温水中，煮沸，加凉水，反复3次，确保煮烂。

3、将锅中水倒掉大部分，留少许水，加入鳕鱼高汤，将虾泥、鳕鱼泥、猪肉泥放入。

4、及时搅拌1-2分钟后，将菜泥放入，一分钟后出锅。

5、滴2滴核桃油。

看到食材，就能感觉到大餐的味道。之前给小M已经吃了一段时间辅食了，嘴巴开始挑剔了，不再拘泥于单一的食材了。这次的食材以往都试过，没有过敏，都挺爱吃。这次加在一起，一个字：鲜！

各种食材制作成泥是很繁琐的过程，我们倾向于刀切，而不是用机器，这样泥稍大，有助于锻炼咀嚼。食材成泥后可现场使用，剩余可放入冰格冷冻，待下次使用。

1、菜泥：用流动水浸泡，30分钟后放入沸水中绰好后捞出，刀切成泥。

2、虾泥：锅中放水放虾，待沸水煮熟后捞出，将虾去壳，刀切成泥。

3、鳕鱼泥：将鳕鱼放入锅中蒸，10分钟后，将鳕鱼夹出，刀切成泥。蒸鳕鱼残留的鱼汁作为高汤，可现场使用或放入冰格冷冻。

4、猪肉泥：若快速食用肉泥，将锅中放水放4-5个小肉片，待沸腾后将肉去腥捞出，再换新水煮，15分钟左右捞出，刀切成泥。若不急于食用，可等家人食用排骨，在煮过程中，不加料酒、盐等调味品，煮数小时后，将部分肉刀切成泥，将部分汤盛出作为高汤，可现场使用或放入冰格冷冻。

奶爸味道——NO2.泰式酸辣蛏

难度：★

耗时：10分钟（不含蛏子吐沙时间）

优点：泰式的酸酸甜甜辣辣，味觉盛宴！

缺点：蛏子吐沙、洗净耗时稍久；泰国鱼露在小超市没有，建议去大商超或线上购买。

【食材准备】

蛏子（20只）、番茄（1个）、柠檬（半个）、香菜（2根）、朝天椒（微辣1个，中辣2个，重辣4个）

【调味准备】

盐、油、葱、蒜、糖、泰国鱼露（十多元一瓶）

【食材加工】

1、蛏子：放盐和少许油，让蛏子快速吐沙（静置30分钟或上午吐沙下午用），然后用刷子把壳身污物去除。

2、料汁：葱、蒜、番茄、香菜、辣椒切丁，放入碗中。加入鱼露2勺，半个柠檬挤汁，放少许盐和糖，搅拌备用（喜欢微辣，可待辣椒入味后，将辣椒丁挑出）。

【烹饪过程】

水煮：盛水，放蛏，煮沸，完全张开后捞出。

冷却：放入冰水或凉开水。

去壳：检查壳身杂物，去掉蛏子一边壳（小心手被划破）。

放料：摆盘，将料汁淋上。

【作品展示】

【吃客评价】

宝妈：你的巅峰之作！酸、甜、辣、鲜都有了，好吃到欲罢不能。

作品系奶爸味道原创，请勿转载。

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