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营养专家教你如何正确选择适合母婴的食用油

专家:冯一,副主任医师,上海儿童医学中心



擅长: 各种营养不良、营养性疾病、消化与营养、新生儿和婴幼儿营养、围手术期肠外肠内营养支持等.

从周代以膏油煎豚开始,油被应用于饮食和生活的方方面面。随着农业技术的发展,食用油的种类也越来越多。在我们日常生活中常见的食用油主要分为:调和油、橄榄油、葵花籽油、花生油。

市面上常见的调和油是根据使用需要,将两种以上经精炼的油脂按比例调配制成的食用油。调和油外观澄清、透明,用途广泛,熘、炒、煎、炸或凉拌都可以使用。大致分为营养调和油(一般以葵花油为主)、经济调和油(以菜籽油为主,价格较为低廉)、风味调和油和煎炸调和油。第二种是橄榄油,现在大多数家庭都会用的一种橄榄油,这种优良的不干性油脂常用于凉拌菜。橄榄油取自常绿橄榄树的果实,只能通过冷榨法来制取。因此橄榄油最好不要用于炒菜,炒菜时候过高的温度会破坏橄榄油里的营养成分。第三种就是很受欢迎的花生油,因为它非常香,适合炒菜、油炸等各种烹调方式,易于消化吸收,其中还富含人体必需的微量元素锌。但是,相对而言花生油风味浓郁,有些清淡菜系搭配花生油就比较容易掩盖食材本身风味。第四种就是很多家庭都在使用的葵花籽油。葵花籽油是从葵花籽中提取的

油类

,它的油色金黄、清明透亮,以高含量的亚油酸著称的健康食用油,不仅仅营养价值很高,而且对于改善心脑血管疾病状况有一定的作用。另外,葵花籽油风味比较清淡,适合搭配食蔬海鲜等食材,不影响食物风味。

针对母婴人群来说,在上述的四种常见食用油中,葵花籽油是比较适合的。首先因为葵花籽油中88%是不饱和脂肪酸,其中亚油酸占62%左右。不饱和脂肪酸主要分为两类:单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸。前者主要是油酸,用于调节血脂,降低血液中胆固醇和甘油三酯含量,预防心血管疾病的发生,而后者主要是EPA和DHA。EPA属于Omega-3系列脂肪酸之一,可以增强人体免疫力、促进血液循环、加快饱和脂肪酸代谢。DHA俗称“脑黄金”,是细胞膜重要的组成成分之一,对于婴幼儿来说有促进大脑神经元细胞发育的功效。孕妇同时补充这两者有利于胎儿的智力发育,但需要注意的是,应当选择EPA含量适宜的产品来食用,不可过量食用。葵花籽油中还富含了大量的活性维生素E,是所有植物油中最高的。维生素E是良好的抗氧化剂,能够延缓衰老,抑制过氧化脂反应,预防近视的发生和发展。维生素E也是胎儿的成长需要及新生婴儿在进入有氧环境后应对氧化应包反应的必需的。

现在市面上油的品种、品牌繁多,而有孕妇或者婴幼儿的家庭,食用油的选择更需要全面考虑安全、营养等多方面的因素。那么我们应该如何选择优质健康的食用油呢?

首先,要关注产品标签上的国家标准分级,尽可能地去选择标注符合国家一级标准的油类产品。比如多力黄金3益葵花籽油,是一款通过100%葵仁物理方法压榨、通过适度精炼的工艺,不仅保留了原料中的营养物质,还去除了油中的杂质,使用的保鲜方式是全程充氮保鲜,不使用人工防腐剂,无化学物质残留。同时,可以关注食用油有无国际食品标准认证,比如IFS,这是在国际零售商公信力最强的四个标准之一。多力就是国内唯一获得IFS国际食品标准认证的食品企业。在多力的包装上也可以看到SQF的标章,SQF是对食品质量、安全要求的细节更多更严谨的认证,是更高阶的质量安全系统,只有获得了SQF国际食品生产安全与质量级别3的高级认证的产品才可以将SQF认证放在产品包装或广告宣传上,也从侧面反应了多力是一个质量安全管理体制相当好的公司。



其次,要关注油类本身的质量和营养价值。现在很多家庭都关注油类产品是否是转基因产品。根据农业部科技教育司发布,市场上不存在转基因作物的产品,不可标识非转基因。那么多力的这款黄金3益葵花籽油上面没有进行“非转基因”的标示,说明这款油是真正无转基因食用油。而且黄金3益中富含三种人体黄金营养元素——维生素E、维生素A、和磷脂。维生素E能够保护皮肤、减少妊娠纹,保护孕妇和婴幼儿的心脏。磷脂是含有磷酸的脂类,能够保护大脑、肝脏,改善记忆。维生素A有助于保护眼睛,促进发育,帮助婴幼儿骨骼生长。



此外,大多数孕妇在怀孕初期都会有一定的孕早期反应,包括恶心呕吐、对气味敏感等等。而多力通过全程充氮保鲜技术生产的黄金3益葵花籽油能够避免油品氧化,尽可能地给孕妇带来产品最新鲜的风味和品质。

为您爱的人选择符合标准,而且高于标准的油吧。

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其他回帖

  • 2019-05-16

为了孩子,就应该选择安全健康的食用油

  • 2019-05-16

我家只选择植物油感觉健康,值得拥有

  • 2019-05-16

我家现在也是吃的这种油,我们中国人做饭真是缺不了食用油

  • 2019-05-16

食用油对身体健康尤其重要,所以吃油还是选择健康油

  • 2019-05-16

多力葵花籽油营养成分含量高,消化好,对身体健康也好

  • 2019-05-16

家庭用油一定要选择安全的

  • 2019-05-16

看来多力葵花籽油营养多多哦

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