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第27天月子餐推荐:鱼头豆腐汤

鱼头豆腐汤

【原料】

鲢鱼头、干香菇、北豆腐。

【做法】

鱼头收拾干净,洗干净放在一边备用,要记得用吸油纸蘸干表面水分。将豆腐也切成一厘米厚大块,香菇温水泡发,洗干净放在一边备用。

热锅下油,鱼头块下锅煎制三分钟左右,加入清水,大火烧开。然放入醋、米酒,在醋煮开后放入豆腐、葱段、姜片等,盖盖炖煮二十分钟。等到发现汤呈奶白色时加盐、糖调味,随喜好加入胡椒粉及香菜即可。

【服用】美味养生汤,滋补美味,可随喜好食用。

【功效】鱼头富含角质蛋白,可以使肌肤嫩白、富有弹性,是清热解毒、滋阴润燥的佳品,还可以降血压降血脂。


百合鲜蔬炒虾仁

【原料】

鲜百合、西芹、胡萝卜、荷兰豆、虾仁、蒜少许、蛋清、料酒、盐、生粉。

【做法】

百合剥片洗干净,西芹斜切段,荷兰豆处理好洗干净,胡萝卜切片,蒜切末。在虾仁内加料酒、盐、蛋清等,事先将其腌制好。同时用生粉加水调出芡汁,备用。锅内入油,下蒜末爆香,然后加入西芹荷兰豆翻炒。一段时间后加入虾仁、胡萝卜,加盐调味,加一定量水翻炒。最后再放入百合,快速翻炒几下然后淋入勾芡汁即可出锅。

【服用】百搭菜品,可一周几次。

【功效】润肺、化痰止咳、安定心神。


姜片南瓜粥

【原料】姜片、南瓜、糯米粉。

【做法】南瓜处理干净切块,在容器中加水,放入南瓜在微波炉中高火加热大约十分钟,然后取出,放在搅拌机中搅拌或者捣碎都可以。将南瓜泥继续放在锅中,加水煮开。同时把糯米粉用凉水调匀,与姜片一起倒入锅中,搅拌均匀,最后可根据个人喜好加糖调味。

【服用】养生粥品,建议随晚餐食用,一周三至四次。

【功效】南瓜可以益气养血、除燥解毒。姜可以促进血液循环。


松仁小米羹

【原料】

松子、小米。

【做法】

将小米淘洗干净,松子剥出松仁。然后在锅中加水和小米,炖煮半小时以上至小米软烂。最后加入松仁和白糖,熬制均匀即可出锅。

【服用】中午喝,一月一次。

【功效】松子中富含的维生素E 也可以帮助改善妈咪们皮肤,改善便秘症状。


中医说理:驱寒活血,帮助消化

驱寒活血一直是妈咪们产后的重要任务。如果月子里受凉受寒,可能会在日后带来一系列的妇科问题。同时,每天吃了太多营养丰富的食物,又疏于运动,很可能有营养过剩,消化不良的症状。在日常饮食中也应注意吃一些有利于消化的食物。

鱼头含有角质蛋白,脂肪含量低,可以温和调养、健胃健脾、补气补血,还能美容润肤;豆腐滋阴解毒,生津润燥,口感温润细滑。鱼头豆腐汤巧妙地将鱼头和豆腐结合在一起,汤色奶白,令人食欲大增,汤味鲜香,令人胃口大开。

百合鲜蔬炒虾仁中的食材都是易于消化的食物,吃起来既保证了营养全面均衡,又能帮助消化,开胃健脾。姜片南瓜粥在给产妇带来营养的同时,加入了姜片。姜可以帮助产妇解决手脚冰凉感到寒冷的症状,驱寒活血,促进血液循环。


本内容来自电子工业出版社出版的《金牌月嫂日记:产后 98天瘦身与母婴护理食谱》(吴奵 著)

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