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烘焙新手,准备这些就够啦

时下特别流行烘焙。在家给宝宝做点小饼干、小蛋糕,不仅健康美味省钱,还能让妈妈们体验到烘焙的乐趣。烘焙要用到的物品有很多,对于新手来说,很容易走弯路多花钱。关于这点,宝树妈是深有体会。为了让妈妈们既享受到烘焙的乐趣,又把钱用到刀刃上,宝树妈特整理了这一份烘焙入门必买清单。

 

工具类


烤箱:这个是最基本的啦。市面上的家用烤箱型号很多,有的烤箱只能烤糕点,有的除了烤糕点,还可以烤点鸡肉之类的,妈妈们选择的时候要看清楚烤箱的用途。买烤箱不可贪图便宜,但也没必要买太贵的,对于新手而言,三四百的烤箱基本能够满足你的要求。

电子秤:和中餐不同,烘焙的用量讲究准确,否则容易影响口感,所以用来称量物品的电子称是必备的,可以精确到克。选择最大承重量为5KG就足够一般的家庭使用了。

量杯、量勺:用来称量液体和粉末状的物体。量杯一般是200ml的,量勺一般是套装。

打蛋器:电动和手动的各一个。打发黄油、奶油的时候用电动打蛋器很方便,如果用手动你就等着胳膊废吧。宝树妈选择的是7档可调节的。手动打蛋器也要备一个,像把鸡蛋搅散这种用手动的就可以了。

打蛋盆:建议选择不锈钢的,最好带手柄和硅胶底垫,方便抓握还防滑。

橡皮刮刀、刷子:可以用来翻拌物体或者把表面抹匀。刮刀的使用比较广泛,刷子一般用来刷蛋液或者蜂蜜等。

面粉筛:烘焙里用到的各类粉状物体都是需要先过筛的,这样不易产生小疙瘩,所以面粉筛很有必要。建议选择60目的,也就是1 英寸(25.4毫米)的长度上,有60个孔目的那种。

模具:各种各样的模具往往能够激起妈妈们的购买欲,是最费钱的了。建议新手先备好基础的,比如6寸蛋糕模、披萨盘等,以后再慢慢添置。那些好看的饼干模不用也可以做出饼干来,只不过用了更好看,所以可以少买一些或者以后再慢慢添置。

纸托:面包、蛋糕纸托非常漂亮,虽然不是必备,但是也可以适当选购一些。

锡纸、油纸:油纸可以防止食物粘连和汁水渗漏,便于器具的清洁。锡纸可以保持食物的原汁原味,防止汁水渗漏,一般多用于烤制肉类。

宝树妈小妙招:一件一件买是不是太麻烦?还有可能漏买。现在一些电商都推出了新手烘焙套装,买个套装非常省心。像上面所列举的加起来大概是100元左右(不包括烤箱),是不是很便宜呢?

 

食材类

烘焙用到的食材很多,不同的甜点、菜品用到的都不一样。宝树妈只在这里列出一些常用的,其余的妈妈们可以根据具体的食谱来准备。

低筋粉:做蛋糕、饼干的必备用品。

高筋粉:做面包时使用。

糖粉:糖粉就是由糖碾成的粉末,更易溶解,打发时更快,还可以直接用来做装饰。

黄油:用途广泛,做蛋糕、饼干、面包、披萨等都能用上。

淡奶油:一定要买动物奶油。不建议使用植脂奶油,虽然价格低,但对身体不好。250ml左右的小包装比较适合家庭使用,大容量包装的开封后不容易保存。

鸡蛋:基本每种甜品都会用到鸡蛋,平时做菜也会常用到,所以一般家庭都会备上点。


好了,备齐上述物品,妈妈们就可以开始你的烘焙之旅啦!

 

宝树妈说:烘焙,生活的小乐趣 

为什么现在越来越多的妈妈爱上烘焙了呢?宝树妈个人的感受是,当看到宝宝一脸馋样地吃着自己烤的各种甜点时,心里满满地都是幸福感和成就感。另外,带娃有时难免枯燥,烘焙也是一种生活的调剂品呢。

 

育儿哲理:

美是到处都有的。对于我们的眼睛,不是缺少美,而是缺少发现。

——罗丹

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