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孕16周饮食|孕期补铁很重要,这样吃胎儿更健康

本周饮食要点:

本周在饮食上的主打营养素是铁。这个阶段,胎宝宝对铁的需求量很大,除了造血和肌肉组织需要一定量的铁外,还需要在肝脏内贮存一些铁,以供出生后6个月的消耗,因此孕妈妈需要注意补充铁元素。

补铁的最好方法是食补,我们餐桌上有很多富含铁的食物,特别是红肉、动物内脏等动物性食物,都富含易被人体吸收利用的血红素铁。

植物性食物中的非血红素铁不易被人体吸收,而且含量相对动物性食物较低,并不是补铁的最佳选择。

但是很多新鲜的果蔬,如菜花、茼蒿、扁豆、猕猴桃、柚子等都富含维生素C,可以促进铁元素的吸收。因此,荤素搭配才是补铁的最好方法。


本周营养食谱:青椒爆猪肝

食材清单:

猪肝200克

青椒4个

黑木耳50克

生抽适量

香醋适量

料酒适量

大蒜适量

姜片适量

生粉适量

料酒适量

胡椒粉适量

油盐适量


烹饪步骤:

步骤1:准备好原材料;

步骤2:在切成薄片的猪肝中加入适量的生粉、盐、料酒,搅拌均匀后腌制一下;

步骤3:提前准备好碗汁:大蒜片、姜片、生粉、盐、料酒、胡椒粉、生抽和香醋适量调配好;

步骤4:烧锅开水,下入黑木耳在里面煮上两分钟捞出;

步骤5:焯过黑木耳的水再次开后下入腌制好的猪肝;

步骤6:迅速用筷子散开,关火,让它在水中烫上一两分钟后再捞起;

步骤7:将锅烧热,放入适量的油,下入猪肝翻炒一下;

步骤8:再下入黑木耳和青椒片一起翻炒;

步骤9:下入准备好的碗汁,翻炒均匀,大火收汁即可;


步骤10:装入盘中。

Tips:

1.提前将猪肝腌制一下,再放入滚烫的水中将它烫至半熟,这样做的目的是为了去腥;

2.将需要提前预熟的原料用开水焯一下,如黑木耳;青椒很容易熟,就不需要焯水,避免损失营养物质维生素C;

3.大火爆炒讲究火候和快速,因此我们需要提前准备好碗汁,碗汁的量不要太大,免得会成为煮的;加入的内容基本如上,也可以根据自己的口味调节;

4.由于是家庭制作,因此只需用到少量的油,烧热油,将烫至半熟的猪肝下入翻炒,再加入配料一起翻炒,最后加入准备好的碗汁翻炒均匀后让汁烧开,待汁收到适量即可。


该菜谱由豆果美食达人斯佳丽提供。

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