营养点评:
丝瓜含水量丰富,同时富含B族维生素、维生素C,能够补充宝宝身体所需的部分必须营养素,促进铁的吸收,非常适合和含铁丰富的食物搭配一起吃,丝瓜做成煎蛋也让不爱吃鸡蛋的宝宝多了一种新选择。
材料:
去皮丝瓜1/4根、白芝麻1/2小匙、花生粉1小匙、红薯粉3大匙、水 2 大匙、鸡蛋 2 个;
做法
1.鸡蛋打散;丝瓜切片,与除鸡蛋外的材料拌匀成糊;
2.锅烧热,加油少许,倒入丝瓜糊,用半煎炸的方式使其两面酥;黄,先盛出,置于干净的厨房纸巾上吸干油;
3.倒出锅中油,均匀淋上已经打散的蛋汁,再放回丝瓜饼,煎至蛋汁凝固呈金黄后,即可起锅,切小块食用。
温馨小提醒
丝瓜片不要切太厚,才能快速煎熟透。不熟的丝瓜含有植物黏液及木胶质,会刺激肠胃造成不适。
(感谢北京文通天下图书有限公司《爸比,今天吃什么》一书提供的宝宝食谱,作者:杨忠伟、陈开涌、杨惠贞、林志哲)