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別讓農藥殘留影響你的好孕

據統計,我國目前每8對夫妻中就有一對不育,這比20年前提高了3%。殘留農藥是造成目前10%以上不孕不育的主要原因之一。農藥的污染可以造成男性生育能力的下降,還能引起癌症和其他內臟損害。那麼,日常生活中備孕夫妻怎樣才能減少農藥的危害呢?

高溫過水很可行

將蔬菜水果放到開水中烫一下再撈出來,是去除蔬菜水果農藥殘留的可靠方法,可以有效去除80%左右的農藥,對於菠菜、白菜、油菜、菜心、甘藍等葉菜特別適合採用。雖然會流失一小部分水溶性的營養物質,但是在去除農藥的角度來說是比較高效的一種方法。值得提醒的是,這種方法不適用於黃瓜、冬瓜等瓜類蔬菜。

Tips:焯水時如何減少營養損失?

1.焯水之前盡量保持蔬菜完整,這樣可以減少焯水時的營養隨汁液流失。

2.在水中加入1%的食鹽,可使蔬菜內可溶性營養成分擴散到水中的速度減慢。

3.焯水時溫度要高,最好是沸水,時間控制在20秒以內。


清洗時多多浸泡

清水浸泡和搓洗,可以使農藥殘留量下降。蔬果食用前都應按照“浸泡、流水沖洗、大水刷洗、切除”四原則好好清洗,也就是先浸泡,再以流動小水沖洗,再開大水並用軟毛刷洗,最後切除蒂頭與根部。

然而,並非所有蔬菜都適合清水洗泡,對於像紫背菜和紅色莧菜這類本身不會遭受太多病蟲害的菜要區別對待。這類蔬菜含有豐富的花青素,而花青素是良好的抗氧化物質,對人的健康大有裨益,但長時間的浸泡就會使花青素大量流失。因此對這類本身蟲害較少,無農藥污染的蔬菜,不可長時間浸泡,以免破壞它的營養物質。

Tips:如何清洗蔬果?

1.包葉菜類:卷心菜等包葉蔬菜,可將外圍的葉片去掉,內部菜葉用溫水泡一下再逐片用流水沖洗。

2.小葉菜類:如清江白菜、小白菜等,應先將近根處切除,把葉片分開,在水龍頭下仔細沖洗(特別注意接近根蒂的部分的清洗)。

3.花果菜類:如苦瓜、花胡瓜(小黃瓜)等,如需連皮食用,可用軟毛刷以流水輕輕刷洗,另如甜椒(青椒)有凹陷之果蒂,易沉積農藥,應先切除再行沖洗。

4.根莖菜類:如蘿蔔、馬鈴薯或菜心類,可用軟刷直接在水龍頭下以流水刷洗后,再行去皮。


有些蔬果要去皮

蔬菜去皮雖然會造成一定的營養損失,但可以減少農藥殘留。尤其是黃瓜、茄子等農藥用得多的蔬菜和大部分水果,最好去皮吃。吃蘋果的時候,還需要注意少吃果核周圍的部分,因為果核的縫隙會導致農藥滲入。

Tips:果蔬洗滌劑最好少用

不建議大家使用太多果蔬洗滌劑,因為其化學結構中的苯環含毒性很高,在蔬果上殘留導致的危害性,可能比農藥殘留還嚴重。近年來流行的果蔬解毒機號稱能用臭氧水消除蔬果表面的農藥,但它更多的是起到殺菌作用,對有些農藥的化學結構很難破壞。

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