茄汁鲈鱼

做法 1.将鱼洗净，打上花刀.稍抹点盐，味精. 2.在鱼身上蘸满山芋粉后，下热油锅，2面煎金黄.待用. 3.另起油锅，见热，将剁好的蒜头粒炸香. 4.倒入番茄汁2大汤匙，少许调好的湿山芋粉汁，一点酱油，盐，糖，不停的搅动，见粘稠，关火. 5.将调好的番茄汁均匀的浇在炸好的鱼上，即可.