补铁高汤

很多父母认为，高汤有营养，所以经常给宝宝煲汤喝，并且非常慈爱地把汤水都留给宝宝喝，自己吃剩下的汤肉渣。 实际上，汤水营养密度低，大部分的营养还留在肉里。想让宝宝喝上真正营养的高汤，除了要学会煲好汤，还需要学会正确食用哦。 今天豌豆麻麻推荐一道非常合适寒冬季节食用的【山药牛腩汤】，补铁，健脾胃，增强免疫力。 山药牛腩汤 牛腩属于红肉类，富含铁，吸收率高，同时还能补充优质蛋白质；并且牛腩比牛肉易咀嚼，更适合宝宝。 主料：牛腩400g、铁棍山药300g、红枣6个、花生10g、生姜适量 工艺：煲煮 难度：简单 适合：8个月以上 提示：适合对文中食材不过敏的宝宝。 做法步骤--- 1、 铁棍山药去皮（记得戴上手套，容易痒手）； 2、 山药切块，放入淡盐水中，可以预防变色氧化； 3、 牛腩洗净切块，红枣花生洗净待用，生姜去皮切片； 4、 开中火，将牛腩放入冷水锅中，加几片生姜，焯水去肉腥味； 5、 牛腩块全部变色以后，捞起来再用冷水冲洗一下； 6、 将牛腩、山药、红枣、花生等全部材料放入汤锅中，最后加一小勺米醋，大火烧开后，转小火煮50分钟，即可。 1岁半以上的宝宝，撒点盐，加点香菜或葱花就可以开吃了； 1岁半以下、咀嚼能力尚弱的宝宝，建议用料理机稍微打碎一下再食用。 豌豆麻麻后话 ① 山药有几个品种，水山药比较脆，合适炒；铁棍山药比较粉，不易煮散，合适煲汤，药用价值高； ② 切牛腩时，不要顺着纹路切，要逆纹路切，这样肉感不易柴；根据宝宝的年龄和咀嚼能力来决定牛腩块的大小； ③ 肉类焯水，建议冷水下锅；蔬菜类，开水下锅焯水。1岁以上的宝宝，可放少量料酒和花椒焯下水，1岁内尽量不放调料焯； ④ 炖肉汤时，撒一小勺米醋，牛腩更容易炖烂，如果用压力锅，出汽后转小火焖30分钟即可。