原料:鸡蛋35克、盐1克
制作:
1 将鸡蛋洗净,凉水下锅,放锅中煮熟;
2 捞出后用凉水浸泡以下,剥去蛋壳,除去蛋白,取其蛋黄,加入开水少许,用匙搅烂即成;
3 也可将蛋黄泥用牛奶,米汤,菜水等调成糊状,即可食用。
健脑小秘诀:
鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,其蛋白质是自然界最优良的蛋白质,对肝脏组织损伤有修复作用;同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素,对神经系统和身体发育有利,能健脑益智,改善记忆力,并促进肝细胞再生。这道菜软烂适口,营养丰富,喂给婴儿既可营养大脑,又可满足婴儿对铁质的需要。