竹笙翅炖母鸡

做法 1、将老母鸡洗净去内脏，去骨，汆水。火腿装入鸡腹内入碗中。 2、将竹笙洗净，分别将鱼翅酿入其中，分别摆在母鸡四周，注入顶级清汤，入蒸笼内蒸4个小时，调味即成。 3、将调味品调匀与备好的鸡肉、皮搅匀放置2小时，装盘即可食用。 小诀窍 制作关键 鸡要洗净，一定要用原汤，用中火慢炖。 鸡要炖得软烂。