牛奶在采集、生产和运输的各个环节中,都有可能受到结核杆菌、痢疾杆菌等有害菌的影响,虽然目前市售的牛奶都以灭菌处理、无菌包装为宣传噱头,但是很多爸爸妈妈还是不放心打开包装直接给宝宝喝,他们认为只有将牛奶煮开,才能真正地做到灭菌消毒,让人百分之百放心。不过,需要提醒这些爸爸妈妈的是,这样做虽然能够消灭有害菌,却也同时损失了大量的营养,未免有些顾此失彼。 牛奶在煮沸时,其中的乳糖会出现焦化现象,不易于宝宝身体吸收,还可能诱发疾病。此外,钙元素在100摄氏度的高温下会出现磷酸沉淀现象,不仅大大降低了牛奶的营养价值,还会在宝宝身体中形成结石,危害宝宝的身体健康。 其实,要想获得安全、健康的牛奶,不必非要将其煮沸。一般情况下,用60摄氏度左右的温度煮大约5-6分钟,就可以达到消毒的目的了。
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