1.粽子叶用小刷子仔细冲刷干净。然后在水盆里泡一个小时后,再用慢火煮半小时。
2.紫米浸泡5小时后,上锅蒸1小时。绿豆煮软但不开开花的程度后,捞出豆子备用。白糯米浸泡2小时。小米洗干净即可。紫米不容易熟,所以要提前泡,更要提前蒸熟。与糯米混合,是因为其粘度不够,混合上糯米后,就不容易散落了.
3.将粽子叶子对折成圆锥形,先倒入少许糯米.,压实后倒入小米、绿豆。
4.用手指一边压实,一边按出一个小坑放入少许红豆沙馅,将糯米与紫米混合后铺上最上面。。红豆沙是买现成的.也可以用任何自己喜欢的馅.如果特别喜欢甜味的人,可以在米里拌些糖后,再包入粽子.
5.包粽子。其实,可以用自己顺手的方法,只要结实,不漏米就行了
捆上绳子。然后放入锅里,到水没过粽子,煮一个小时就行了。
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