【诱人却不能吃】蛋黄派
这种松松软软的蛋糕因为前面加了“蛋黄”二字,立刻就让人觉得好像很有营养、很美味的感觉。看看配料表,除了面粉、鸡蛋以外,人造奶油、SP蛋糕油、麦芽糖浆、山梨糖醇、奶油香精等等,小小一只蛋糕配料足有十几种。很显然,这些配料都不够天然、健康。
蛋黄派将小麦粉、鸡蛋、白砂糖、各种乳化剂搅拌混合后,充气、烘烤,再注入糖、油脂、香精混合而成的馅,有的还在表面涂上巧克力、草莓浆。蛋黄派虽然叫蛋黄派,但是里面基本上不含有鸡蛋,更没有蛋黄,它里面最大量的是反式脂肪酸。鸡蛋黄里蛋白质含量大概在15%以上,而蛋黄派里蛋白质的含量却远没有这么多。夹心蛋黄派里蛋白质含量在6%左右,注心蛋黄派的蛋白质含量约4.5%,涂饰蛋黄派的蛋白质含量在4%左右。此外,蛋黄中还含有多种维生素,尤其是具有重要生理功能的卵磷脂。所以,蛋黄派可不能作为蛋黄的替代品。
蛋黄派那细腻的口感,得益于“起酥油”,它的主要成分就是氢化植物油,也就是反式脂肪酸。大家都晓得,反式脂肪酸对心血管是极有危害的,对人体健康有很大的威胁。为了宝宝的长远健康,还是要远离蛋黄派等等各种派哦。(图片来源于网络)
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