红豆西米露 不知为何夏天总喜欢吃点甜食,健脾祛湿的红豆是个不错的选择 今天给红豆君找个搭档,来个红豆西米露 1、准备好食材 (红豆、西米、牛奶(家里没有牛奶了,用炼奶代替)、白糖适量) 2、红豆用水浸泡、炼奶用温水泡开放冰箱备用 开火煮开水后放入西米煮,过程中要不停的搅拌以免黏在一起,如果太稠可以适量倒进凉水继续煮,保持搅拌,煮至白点还有一点点即将好时,关火盖起来,焖几分钟即可。 3、把西米沥水后倒进牛奶里,放进冰箱冷藏大概半小时以上,这样西米可以吸收牛奶的香味,而且个头透明涨大。 4、同时把浸泡过的红豆放进适量的水,用高压锅压四十分钟左右 5、把已经软绵的红豆沥干水 6、把沥干水的红豆里倒进白糖,(按个人爱好,喜欢甜的放多点),拌匀后放到锅上煮至糖份完全融化,待温度凉后再倒进适量的蜜糖 (这个可放可不放,放点蜂蜜或麦芽糖吃起来会有蜜蜜的感觉的) 7、吃的时候从冰箱里取出冰过的牛奶西米,按自己喜欢放进红蜜豆 这样吃起来,西米滑香、红豆蜜绵,很不错的一道甜品。
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