给宝宝吃蔬菜的五大误区

给宝宝吃蔬菜的五大误区 说到正确吃蔬菜，妈妈们可能会不以为然：这也算问题吗，谁还不会吃蔬菜啊？但是宝树妈要说，有可能你以为那些正确的方法都是错误的哦。不信就来看看吧！ 误区一：把蔬菜汁挤掉 很多妈妈都会喜欢做带馅的食物，比如饺子、包子、馄钝等。为了让包出的食物形状更加好看，妈妈们往往会先把蔬菜中的菜汁挤掉再用来包馅。殊不知，这样会造成蔬菜中维生素和矿物质元素的大量流失。有的妈妈会说了，我也没挤掉菜汁，但是做馅的蔬菜总得切细吧，一切细菜汁也会大量地流出来啊。 正确做法：宝树妈教给大家一个妙招，那就是斜着切和混合切。刀口斜切会减少菜汁的流出，另外将蔬菜和肉类一起混合切，可以让流出来的菜汁渗入肉类中，也能留住营养哦。 误区二：用蔬果汁代替蔬菜 有的宝宝不爱吃蔬菜，聪明的妈妈们便想出用料理机将蔬菜和水果一起打汁的方法。一般来说，宝宝是很难抵制蔬果汁的诱惑的，所以这个方法往往很有效。但是这个方法会存在两个弊端，一是用料理机打碎蔬果，会让果蔬中的维生素C与空气大量接触而氧化，造成维生素C的流失。二是蔬果汁不含有膳食纤维，也不能起到对咀嚼功能和面部肌肉的锻炼。 正确做法：偶尔给宝宝喝蔬果汁是可以的，但是不能用作蔬菜的替代品。 误区三：生吃蔬菜 很多妈妈觉得用热烹法烹制蔬菜会造成营养物质的流失，所以崇尚生吃蔬菜。有些蔬菜生吃并不是不可以，但是要注意清洗干净，不然残留的农药可能会伤害宝宝的健康。另外，有些蔬菜不宜生吃，生吃会不容易消化，甚至可能会造成中毒，如红薯、豆角、豆芽等。 正确做法：对于蔬菜，除了外叶外，清洗是唯一减少农药的方法。正确的清洗方法是先用流水冲掉外叶可能沾染的灰尘，浸泡片刻后再仔细清洗。通常不建议使用清洁剂，因为可能会产生清洁剂洗不干净的问题。 误区四：蔬菜烹制好后不及时吃 蔬菜烹制好后如果不及时吃，会造成营养物质的大量流失。据研究，炒好的青菜放15分钟，维生素C减少20%，放30分钟损失30%，放一小时降低50%。有的妈妈为了方便，喜欢一次性炒出两顿的量，这样不仅不利于营养物质的吸收，还有可能吃进去大量的亚硝酸盐，影响身体的健康。 正确做法：吃多少做多少，尽量不吃剩菜，尤其是隔夜菜。 误区五：蔬菜吃得越多越好 蔬菜中含有大量的维生素和纤维素等，多吃蔬菜确实对宝宝有好处。但是蔬菜也不是吃得越多越好。过量食用某类蔬菜，有可能会造成某种健康问题。比如，过量食用胡萝卜，会造成胡萝卜血症，不仅皮肤会变成胡萝卜色，还会产生睡眠不安、精神烦躁、食欲不振等问题。另外，蔬菜总量吃得太多，也会影响对肉类、谷物类、奶制品等的摄入，容易出现营养不良。 正确做法：营养学家建议，2-3岁的宝宝一天食用的蔬菜在200克左右为宜，种类3-4种，以深绿色蔬菜为主。