奶制品 奶制品是补钙的最佳膳食来源。 牛奶的含钙量较多,100毫升牛奶中钙元素的含量约为104毫克。补钙的关键在于吸收,牛奶中所含的乳糖、乳脂、维生素D柠檬酸都可促进钙的吸收且吸收率较高。所以我们可以每天给孩子300~500毫升的纯牛奶。 如果孩子不太喜欢喝纯牛奶,用酸奶来代替也是可以的。且酸奶中的含钙量还要略高于纯牛奶。孩子的消化吸收功能不如成年人,喝酸奶是不错的选择。 另外,奶酪也是发酵的牛奶制品,其性质与酸奶有相似之处,但是奶酪的浓度比酸奶更高,近似固体食物,营养价值也因此更加丰富。 豆制品 除了奶制品,豆制品它的钙含量也很丰富。 比如说,豆腐、豆腐干、豆腐丝、豆腐皮、腐竹等钙含量就尤其丰富。尤其是北方的豆腐,它的钙含量就更丰富了。所以,我们给做一个豆腐汤给孩子吃,也可以很好的补钙。 推荐食谱一:豆腐炖鱼 豆腐是大家熟知的高钙食物,只要吃200克北豆腐,就可以满足一日钙需要量的1/3,比喝半斤奶还要多。而鱼肉中丰富的维生素D能加强人体对钙的吸收。因此,豆腐炖鱼,不仅味道鲜美,更是补钙健骨的绝配。 推荐食谱二:紫菜腐竹汤 钙与镁就像一对双胞胎,总是成双成对地出现,当钙与镁的比例为2∶1时,最利于钙的吸收利用。腐竹是富含钙的豆制品之一,而紫菜被称为“镁元素的宝库”,两者一起煲汤,可谓补钙健骨的完美搭配。 推荐食谱三:黄豆炖猪蹄 黄豆钙含量丰富,猪蹄中含有丰富的胶原蛋白,可以作为钙沉积的骨架,从而更有利于黄豆中钙的吸收。需要提醒的是,猪蹄中饱和脂肪含量较高,不宜常吃。 青菜类 很多人认为孩子缺钙,就让孩子多吃点肉,青菜就少吃一点,等不缺钙了再吃。其实不然,一些青菜,比如小油菜、小白菜、生菜等,钙含量也非常丰富。 推荐食谱一:芝麻酱拌菠菜 芝麻酱是钙的“宝库”,每100克含钙870毫克,高于豆类和蔬菜。而菠菜中富含的维生素K是骨钙的形成要素,如果在补充钙的同时增加维生素K,可以大大提高补钙的效果,促进钙沉积在骨骼当中。芝麻酱拌菠菜,香而不腻,是完美的补钙凉菜。 推荐食谱二:熟大白菜汁 一杯熟的大白菜汁能提供几乎与一杯牛奶一样多的钙。白菜含有丰富的粗纤维,不但能起到润肠的作用,还能刺激肠胃蠕动,促进大便排泄,帮助消化。
更多>>
更多>>