你知道吗？除了望京，还有这样一个“韩潮”之地

中国、韩国、日本，无论是在经济，还是在文化上，在亚洲都占据着绝对的地位。尤其在文化上，寻根溯源本就相通，但因地域、历史、民族、习惯的差异各自演化，却又不尽相同。如果说，中国文化是博大而悠远绵长，那日本文化就是精细到极致的演绎，韩国文化则是将现代与传统，这两个看似矛盾的文化纵轴，完美的融合在了一起。

在北京，提起韩国文化，相信所有人第一时间想到的肯定是“望京”。在这个曾为“眺望北京”之地，因韩国人的起初聚集，逐渐成为了北京最宜居的地标性区域之一，再次印证了一个现代文明的真理，那就是商业、房地产的繁荣，最离不开的便是“嘴”上功夫。如果你想吃上一口正宗的韩国料理，那来望京肯定是没错的，其中不乏像本家、火炉火、偶巴尔坛等等耳熟能详的餐厅，更有地道参鸡汤、，韩国美食城这样的韩食小店。

吞吞一家，正好处于望京边缘，身处韩国现代大厦对面。作为天天往返于望京上班的吞爸，再加上一个对美食毫无抵抗力的吞妈，所以才会对这些是如数家珍。但没想到，今天我们却做了井底之蛙。在望京之外，居然还有一个更正宗，甚至可以说得上是韩流源头的所在！

昨天，吞吞一家受aT韩国农水产食品流通公社的邀请，来韩国文化馆参加韩国料理的体验活动。心里还在想着，韩国文化馆？会在什么地方？真的不记得望京有这样的所在。不觉中，吞爸便随着导航上的流量标示，由绿转黄，又由黄转红，被卷入了国贸CBD的拥堵车流之中。抵达目的地之后才发现，光华西路1号，这个包裹在国贸三期、秀水商城、银泰中心、双子座、世贸天阶之中，本该寸土寸金的地段，本该的纸醉金迷，却隐秘着这么一个文化清流之地~

走进这里，与其他文化馆不同，吞爸感受到的，不是异域文化的拘束感，反而是种久违感。在吞爸看来，虽然韩国近代以来，通过韩剧、艺人、美容、工业设计等领域，实现了现代韩流文化的强力输出，但在骨子里，韩国却仍然是最尊重“传统文化”的民族之一。这从他们对传统节日的推崇上便可以显而易见。比如，像在婚礼等这样的特殊场合，韩国人仍会保持着极尽传统的服饰穿戴。

所以说，韩国文化从骨子里与中国文化的共通和传承，让我们很轻易的便能接受，因此早已在不知不觉中，很深入的走入了我们生活的很多角落。在二层的韩文图书馆中，吞爸和吞妈也看到，不乏一些留学生和学习韩语的中国人，在这里出入的身影。

这时身影中居然闪出了一个熟悉的面孔——nini，这可是吞吞一家在宝宝树的“久违网友”，和吞妈一样，也曾是韩流追星一族。吞爸吞妈作为宝宝树的达人，自然少不了一番寒暄，尤其还恰巧在宝宝树成功上市的同一天碰上，真是发自内心的祝福和道贺！~

要知道，在中国，你能看到买到的大部分韩国进口食品、调料，可都是通过aT韩国农水产食品流通公社来到中国的哦。并且，公社的职责除了进出口贸易、市场调研、文化拓展等任务以外，更重要的是：

① 维护收获季与淡季，韩国农水产食品的供需平衡，进而确保出口至中国的韩国商品价格稳定；

② 对海外售卖的韩国食品进行检测，并进行本土化的口味调整和改进。

你看，这可是关乎我们这些热爱韩国美食的消费者，最切身的利益哦。要知道，吞吞家的冰箱里，常年存有韩式大酱和辣酱。这不，前几天吞妈刚刚在家做了一顿美美的“韩式部队火锅”（自行翻阅上篇美食文章哦~），里面的韩式辣酱、三色年糕、鱼饼等食材，确实经济实惠。原来这里边还有aT韩国农水产食品流通公社的功劳哦，这回可算是找到正根儿啦。所以，吞爸从一开始就说，这里真算得上在北京，哦不，甚至是在中国，不知不扣的韩流源头之所在！

接下来就是吞妈最热爱的韩国料理时间了，来讲解的料理老师可是大有来头。赵守镇，一个在中国25年，在中国比在韩国时间还要长的韩国“辣妹”。CBA宝贝十年变化，这个过程都离不开她的身影。在2002年－2004年间，她成为CBA拉拉队总教练，负责培训CBA各支球队的宝贝。2005年年底，赵守镇与CBA再次签约，负责CBA北区7支啦啦队的培训。CBA赛场上最引人注目的当数“守镇之舞”啦啦队，她的创始人，正是这位韩国性感女神——赵守镇。

赵老师首先教我们大家一起来制作正宗的“韩国泡菜”。

一、食材

实心大白菜

海盐

梨

新鲜红椒

鱼露

韩式辣椒粉

糯米粉

葱、姜、蒜适量

二、步骤

处理白菜

将大白菜从外侧冲水洗净后，取下沾水和不好看的白菜外帮，并将根部的瑕疵，用刀修整一下后，用快刀从白菜的根部对半切开。为了尽量不破坏白菜叶部分的自身纤维构成，切制1/4-1/3处时即可停止，余下的掰开即可。

腌制白菜

取一次性纸杯量的海盐，一半下入水中搅匀，而后将两个半棵的白菜分别加入，让白菜充分浸入盐水。另外一半海盐，着重处理非常紧致且不易入味的白菜根部，用手将盐粒尽量均匀涂抹至缝隙处，结合浸水，让根部更加着盐入味，防止腌制过程中的变质腐化。而后，常温下静置8小时左右。期间为了保持密封状态，可在盆上盖上盖子，压以重物更妙。

制作酱料

将韩式辣椒粉和糯米粉混合，加水后熬制成粘稠的糊状，而后根据个人的口味，加入鱼露、韩式辣酱、葱姜蒜末，最后通过放入梨碎提升香味，再加入新鲜红椒粒，让色彩更加丰富艳丽。

涂抹上料

将海盐腌制好微软、有韧劲的白菜取出，一层一层轻轻拨开菜叶，将酱料逐层涂抹上去，尤其是根部，更要酱料充足。涂抹完成后，将菜叶卷向菜根部，左右外侧各留一片较大的菜叶，从两侧分别绕半圈固定，保证酱汁尽量不渗漏出来，这样腌制的泡菜，味道更佳均匀充分。随后，将处理好的泡菜放入密封袋中，浸渍个2-3天即可食用喽。

韩式辣椒粉上色，却一点不辣口；白菜在韧劲十足的鲜甜口感中，隐隐透着一股果香。嗯……Kimchi……这回，大家在家就可以做出地道的韩国泡菜了！

之后，老师还传授了韩式紫菜包饭的做法，形式很像日本的寿司，只是食材略有不同。只是没想到，钟情于美食的吞妈却栽在了自己人手里。

对于上得厅堂、下得厨房的天蝎座奶爸——吞爸来说，做紫菜包饭好像更是得心应手。果不其然，最后的“最有品相奖”，被吞爸摘去，好在肥水不流外人田，吞妈也就欣然接受吧~

就这样，2个多小时开心的体验活动就结束啦。但是吞爸吞妈还是有些意犹未尽的，尤其一向心细且时刻想给大家争取福利的吞妈，自是少不了围着赵守镇老师聊个不停。从这个比中国人还中国通的韩国美女口中，我们得知，她居然是三里屯“常年排队，只求一尝”的“脏脏包”网红店——Bad Farmers & Our Bakery的老板哦~所以……同为吃货的你们，一定要好好巴结着吞妈哦，以后跟着吞妈去走后门，可能就不用排队啦~

彩蛋

最后，我们还认识了新的朋友，来自于“明范儿”的Vivian美女，集智慧美貌于一身，还是一个6岁宝宝的妈咪。看来，吞妈走向别样带娃的道路上，又多了一位志同道合的挚友！