水煮豆脑

原料： 北豆腐、萝卜苗、油、花椒、干辣椒、郫县豆瓣 做法： 1. 豆腐切块；萝卜苗洗净沥干水分，放入碗中。 2. 锅烧热后倒油，倒入花椒和干辣椒炒出香味，倒入豆瓣酱炒匀，倒入足够的热水，水量没过豆腐多一半。 3. 水沸腾后，豆腐倒入锅中，使豆腐入味，将豆腐翻翻面继续炖一会出锅，倒入装好萝卜苗的容器中即可。