2014年5月3日我家宝宝出生了,转眼间已经快慢一周岁了,能吃的辅食种类也在逐渐增多。外面买的甜点据说又是添加剂,又是防腐剂的,也不敢买来给孩子吃。所以还是自己动手给孩子做甜点,安全又美味,味道还可以根据自己的喜好来调整。
宝妈前段经过仔细甄别,买回来一个烤箱,还附赠了好多烘焙工具,所以今天就从最简单的甜点开始做起吧——戚风蛋糕,第一次做居然还有模有样,闲言少叙,书归正传。
所需材料:新鲜的鸡蛋4只、细砂糖100克(20克放蛋黄部分,80克放蛋清部分)、色拉油3大勺,牛奶3大勺,低筋面粉70克、泡打粉1/4勺、盐1/4勺,柠檬汁1/2勺(可用白醋代替)。
操作步骤:
1、先将蛋黄和蛋清分离,分别装在两个无水无油的容器内,蛋清里不能有蛋黄,蛋黄里带少许蛋清无所谓。
2、将细砂糖、色拉油和牛奶分三次倒入蛋黄中搅匀。
3、将泡打粉、盐和低筋面粉筛入蛋黄液中,搅拌均匀呈糊状,千万不要画圈搅拌,以免面粉起筋。
4、将蛋清里放入柠檬汁或白醋,放入1/3细砂糖(25克左右)用电动打蛋器打散,电动打蛋器先开中档。再分两次将细砂糖放入打发,打到蛋清呈泡沫状,盆倒置蛋清不流就算打好了。
5、将打发的蛋清分三次加入蛋黄糊中混合均匀。
6、将混合好的蛋糊放入蛋糕模具中,摇动至表面平整,放入预热好的烤箱,170度上下火40分钟。
7、美味可口的戚风蛋糕出炉了!就这么简单!
希望有共同爱好的宝爸宝妈交流学习~~~!!!
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